Obsah článku
Pšeno, neboli proso, je obilnina, která se často přehlíží, přitom má obrovské výhody pro naše zdraví. Kardiologové ji doporučují jako potravinu, která pomáhá chránit srdce, ledviny a je vhodná i pro diabetiky. Tento malý, za to výživný zázrak přírody obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo nezbytné.
Výhody pro zdraví
Proso je bohaté na důležité živiny, jako je vápník, draslík, jód, hořčík, vitamíny A, E a B, železo a vlákninu. Je to také jedna z mála obilnin, které neobsahují lepek, což je skvělé pro osoby, které trpí alergiemi nebo citlivostí na tuto látku. Lepek totiž může přispívat k přibírání na váze a rozvoji obezity.
Tato obilnina je extrémně zásaditá, což znamená, že vytváří v těle alkalické prostředí. To je důležité, protože viry, bakterie a další patogeny se v alkalickém prostředí mnohem hůře rozmnožují.
Proso také obsahuje klíčové aminokyseliny, které jsou nezbytné pro regeneraci svalů a kožních buněk. Díky vysokému obsahu vlákniny a pomalu stravitelných sacharidů nám proso poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti, což je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Tato obilnina má také přírodní tuky, které jsou potřebné pro správné vstřebávání vitamínů, včetně karotenu a vitamínu D. Pro diabetiky je proso výbornou volbou, protože obsahuje sacharidy, které se pomalu uvolňují a nevedou k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Proso a kardiovaskulární zdraví
Kardiologové proso doporučují jako potravinu pro zdraví srdce a cév, protože obsahuje draslík, který pomáhá udržovat zdravý krevní tlak a posiluje cévní stěny. Draslík je nezbytný pro správnou funkci srdce a cév, což činí proso ideální potravinou pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Proso pro zdraví ledvin
Proso je rovněž známé svou schopností pomáhat při čištění ledvin a prevenci vzniku ledvinových kamenů nebo písku. Tato obilnina také podporuje vylučování moči, což je užitečné při infekcích močových cest.
Proso jako pomocník při astmatu
Díky svým protizánětlivým vlastnostem je proso také doporučováno pro osoby trpící astmatem. Výzkumy ukazují, že lidé, kteří pravidelně konzumují proso, mají menší šanci na rozvoj astmatických příznaků.
Jak připravit proso
Před vařením je důležité pšeno důkladně propláchnout, aby se odstranila hořkost. Propláchněte ho 2-3 krát horkou vodou a následně ještě jednou studenou. Po propláchnutí nechte proso odkapat v sítu. Na 1 hrníček prosa použijte 1,5 hrníčku vody nebo mléka. V zakrytém hrnci vařte proso přibližně 15-20 minut. Po uvaření ho nechte v zakrytém hrnci stát ještě 10 minut.
Pokud chcete, aby proso mělo výraznější chuť a nerozvařilo se, můžete ho před vařením krátce osmahnout na pánvi.
Proso na sladko i na slano
Pšeno je velmi všestranné. Můžete ho připravit jako sladkou kaši s medem, ořechy nebo ovocem, nebo ho podávat jako přílohu k zelenině a masu. Díky své jemné chuti je ideální pro kombinování s různými ingrediencemi a nabízí širokou škálu možností, jak ho zařadit do jídelníčku.
Závěr
Proso je obilnina, která by neměla chybět v našem jídelníčku. Je bohatá na živiny, které jsou pro naše tělo nezbytné, a přináší mnoho zdravotních výhod. Kromě toho je proso lehce stravitelné, neobsahuje lepok a je ideální pro kardiovaskulární zdraví, zdraví obliček a pro diabetiky. Vyzkoušejte ji v různých receptech a objevte, jak může zlepšit vaše zdraví.
