Kuřecí prsa patří mezi nejoblíbenější zdroje bílkovin na světě. S rostoucí poptávkou po mase však přichází i jisté problémy, které mohou ovlivnit kvalitu toho, co jíme. Jedním z těchto problémů je jev, který si možná mnozí z vás již všimli – bílé proužky na kuřecích prsou.
Co jsou bílé proužky?
Bílé proužky jsou tukové pruhy, které se objevují na kuřecích prsou. Tento jev je stále častější, protože většina kuřat pochází z průmyslových velkochovů, kde se kuřata krmí antibiotiky a hormony, aby rychle rostla. Výsledkem je, že kuře, které by přirozeně dorostlo do dospělé velikosti za 6 měsíců, roste pouze 2 týdny!
Vědecké studie ukázaly, že až 96 % kuřat z těchto chovů vykazuje bílé proužky a dřevnatá prsíčka, což značí tvrdší maso s vyšším obsahem tuku. Ve skutečnosti může být obsah tuku v takovém mase až 224 % vyšší než obvykle.
Proč jsou bílé proužky nebezpečné?
Bílé proužky naznačují, že kuře trpí svalovou poruchou zvanou „bílé proužky“, což je důsledek rychlého růstu a nerovnoměrného vývoje tukové tkáně. Tento tuk není pro naše tělo prospěšný a může obsahovat škodlivé látky z hormonů a antibiotik, které kuře přijímalo během svého života.
Častá konzumace takového masa může vést k závažným zdravotním problémům, včetně obezity, poškození jater a ledvin nebo hormonální nerovnováhy.
Jak poznat kvalitní kuřecí prsa?
Na následujícím obrázku jsou tři různá kuřecí prsa, která se liší stupněm bílého proužkování:
- A – Kuřecí prsa s normálním stupněm bílého proužkování: Toto je vaše nejlepší volba.
- B – Kuřecí prsa se středním stupněm bílého proužkování: Lepší se těmto prsíčkům vyhnout.
- C – Kuřecí prsa s těžkým stupněm bílého proužkování: Tento typ masa byste měli z jídelníčku úplně vyřadit.
Co dělat, když najdete bílé proužky?
Pokud zjistíte, že vaše kuřecí prsa obsahují bílé proužky, nemusíte panikařit, pokud jde o jednorázovou konzumaci. Pokud však takové maso konzumujete pravidelně, zvažte změnu dodavatele a hledejte kvalitnější zdroje masa, ideálně z bio chovů nebo od místních farmářů, kteří nepoužívají nadměrné množství antibiotik a hormonů.
Závěr
Když příště nakupujete kuřecí prsa, věnujte pozornost bílým proužkům. Výběrem masa bez těchto proužků nejen podpoříte své zdraví, ale také vysíláte signál, že kvalita potravin je pro vás důležitá.
Pokud vás tento článek zaujal, sdílejte ho s přáteli a rodinou, aby i oni věděli, na co si dát při nákupu kuřecího masa pozor.
