Ať už chystáte oběd pro svoje milé nebo pro partu kamarádů či rodinu, hovězí plněná roláda jistě nikdy nezklame. Je chutná, nenáročná, poměrně rychlá a chutná dokonale. Pokud ji správně dochutíte, i ten nejnáročnější strávník si zamlaská. Hovězí maso vybírejte kvalitní, nejlépe pouze s podílem deset procent tuku. Pokud zvolíte hovězí mleté s dvaceti procenty tuku, roláda se vám hodně speče.
Připravte si tyto suroviny
- Brambory 1 kilogram
- Paprika 1 kus
- Cibule 1 kus
- Rajčata 300 gramů
- Další zelenina podle chuti
- Rostlinný olej 1 lžíce
- Vejce 1 kus
- Sůl
- Pepř
- Mletá paprika
- Hořčice 2 čajové lžičky
- Petržel 2 stonky
- Slanina 200 gramů
- Kyselá okurka 2 kusy
Postup přípravy
Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Okurky přeřízněte podélně. Petržel nakrájejte na velmi jemné kousky. Tyto připravené suroviny dejte stranou a přichystejte si maso.
Příprava masa
Mleté maso vybalte a vložte do mixéru. Čím jemnější maso bude, tím lépe se vám s ním bude pracovat. Při mixování přidejte dvě čajové lžičky hořčice, petržel, osolte, opepřete a míchejte alespoň po dobu jedné minuty. Dále si připravte pečící papír, rozložte ho na stůl a na něj umístěte maso. Pomocí prstů či dlaně “rozválejte” maso na placku, do tvaru obdélníku. Vzniklou placku potřete hořčicí, poté na maso naskládejte slaninu, cibuli na plátky či tenká kolečka, na kraj okurku a pomocí pečícího papíru vytvarujte roládu. Maso odložte odpočinout stranou a připravte si brambory.
Příprava zeleniny a brambor
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte buď na plátky, nebo na měsíčky. V malé misce si smíchejte rostlinný olej, doporučujeme použít olivový olej panenský, nikoli rafinovaný a nasypejte do něj papriku, sůl a pepř. Doporučujeme přidat i rozdrcený česnek nebo jiné, vámi oblíbené koření. Například bazalku nebo oregano. Nyní připravte papriku, nakrájejte ji na čtvrtky a umyjte rajčata, která na horní straně naříznete do kříže. Zeleninu i brambory polijte ochuceným olejem a odložte na plech vyložený pečícím papírem. K zelenině a bramborám přidejte roládu a předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte přibližně jednu hodinu. Jídlo choďte kontrolovat.
