Obsah článku
Zatímco italští šéfkuchaři pravděpodobně právě sepisují protestní nótu, český internet zaplavuje vlna nadšení i kontroverze. Stojí za ní omáčka Pizzafied ➜, která slibuje nemožné: přeměnit jakékoli zdravé jídlo v gastronomický zážitek s chutí pravé pizzy. Je to revoluce ve stravování, nebo konec kultury jídla?
Souhlasíte, nebo je to gastronomický zločin?
Pojďme si nalít čistého vína (nebo spíš rajčatového pyré): Milujeme pizzu. Je to statisticky nejoblíbenější jídlo na planetě. Ta vůně pečeného těsta, bazalky, oregana a rozteklého sýra… to je prostě evoluční past, které náš mozek neumí odolat.
A pak je tu druhá strana mince. Suchá kuřecí prsa. Dušená brokolice, rohlík nebo i starší chleba a také i třeba rýžové chlebíčky, které chutnají jako polystyren. Věci, které jíme, protože „musíme“, protože „dieta“, nebo protože „je to zdravé“.
Co kdybychom ale tyhle dvě věci spojili?
Zní to jako sci-fi nebo jako totální šílenost, ale jeden Čech si řekl, že už ho nebaví jíst nudné jídlo, a vytvořil něco, co hýbe českým internetem ➜ Omáčka, která mění chuť potravin na pizzu
Jak obelstít vlastní mozek?
Princip je vlastně geniálně jednoduchý, ale technicky neuvěřitelně náročný. Nejde o kečup. Nejde o obyčejnou marinádu nebo o dip. Je to koncentrovaná „esence pizzy“ v lahvičce.
Autor téhle myšlenky strávil měsíce laděním receptury, která obsahuje přesně ty aromatické složky a chuťové profily, které váš mozek identifikuje jako „čerstvě vytaženou pizzu z pece“. Když tuhle omáčku přidáte na cokoli – a tím myslíme opravdu cokoli – vaše chuťové pohárky pošlou do mozku signál: „Hele, jíme pizzu!“
2.150 kalorií, nebo 15? Jak oklamat mozek chutí pizzy. Teď čelí obdivu i nenávisti.
Výsledek? Najednou do sebe tu nenáviděnou brokolici nasázíte s úsměvem, protože chutná jako Pizza Margherita.
Nevěříte? ➜ Proměňte jakékoliv jídlo v chuť pizzy
Jak to celé začalo?
Všechno to začalo nenápadným nápadem jednoho Čecha, který už nechtěl volit mezi tím, co mu chutná, a tím, co je zdravé. Výsledek? Omáčka, která v sobě nese genetický kód nejoblíbenějšího jídla světa, ale bez jeho drastické kalorické nálože.
Cílem nebylo vytvořit další kečup nebo pálivou omáčku. Cílem bylo dekonstruovat chuť pizzy – tu specifickou kombinaci pečených rajčat, bylinek a tónů sýra – a uzavřít ji do balení, které si můžete vzít kamkoliv.
Princip fungování je fascinující. Podle tvůrce jde o hru s lidskými smysly. Když si omáčkou polijete například vařenou brokolici nebo suchá kuřecí prsa, vaše chuťové pohárky vyšlou do mozku signál, který známe všichni z pizzerií. Mozek je na chvíli oklamán a vy najednou konzumujete zeleninu s nadšením, jako byste právě seděli v Neapoli.
„Nechtěl jsem vytvořit další pálivou omáčku nebo kečup. Chtěl jsem dekonstruovat ten pocit, když se zakousnete do křupavé Margherity. Abychom trefili naprosto autentický chuťový profil, přizval jsem k vývoji rodilého Neapolce 🇮🇹 Fedeleho P., který dětství strávil v uličkách italských pizzerií a své profesní ostruhy získal v michelinských restauracích, než se usadil u nás v Česku.“
vysvětluje tvůrce projektu. Po měsících ladění receptury vznikla esence, která útočí přímo na naše smysly.
Přesvědčte se sami tady: ➜ Proměňte jakékoliv jídlo v chuť pizzy
Pro koho to je? (A kdo u toho bude skřípat zuby?)
Tady se láme chleba. Fanoušci Pizzafied se dělí na dvě nesmiřitelné skupiny:
- Nadšenci do fitness a dietáři: Pro lidi, co jedí 5x denně kuře s rýží, je tohle dar z nebes. Můžete držet striktní jídelníček, mít nízký příjem kalorií, ale psychicky se cítit, jako byste každý den „hřešili“ v italské pizzerii.
- Zoufalí rodiče: Znáte to. „Já tu zeleninu jíst nebudu!“ Stačí pár kapek Pizzafied a talíř s cuketou zmizí dřív, než stihnete říct „Margherita“.
A pak je tu ta druhá skupina… Gastro-puristé. Lidé, pro které je pizza posvátná. Ti, kteří tvrdí, že dávat „chuť pizzy“ na banán nebo brokolici je hřích, za který by se mělo v Itálii chodit do vězení.
Je to vůbec etické?
Možná se ptáte: Není to podvádění? Technicky vzato ano. Je to hackování vlastních smyslů. Ale ruku na srdce – pokud je tohle cesta, jak dostat do dětí vitamíny nebo jak vydržet dietu a nezhroutit se u toho po týdnu hladem a chutěmi, není to vlastně geniální?
Někteří říkají, že je to největší český vynález od dob kontaktních čoček. Jiní tvrdí, že jsme jako lidstvo zašli moc daleko a měli bychom se vrátit k poctivému vaření.
Verdikt je na vás
Produkt Pizzafied Original Sauce vyvolává emoce všude, kde se objeví. Je to kontroverzní, je to drzé a je to neuvěřitelně návykové.
Co si o tom myslíte vy? Je to geniální pomůcka pro každého, kdo chce jíst zdravě a přitom si pochutnat?
- Nebo je to gastronomické barbarství, které uráží kuchařské řemeslo?
Názor si udělejte sami tady: ➜ Pizzafied omáčka
