V posledních letech se stále více propaguje tzv. zdravé stravování, které často zahrnuje různé diety a přísné stravovací návyky. V rámci touhy po zdravém životním stylu mnozí z nás snadno podlehnou doporučením, která někdy vedou k vyloučení určitých potravin, například sádla. Ale je tento přístup opravdu zdravý, nebo je za ním spíše marketing a kontroverzní teorie?
Je sádlo opravdu zlo?
Jedním z klíčových momentů marketingových kampaní bývá nalezení a označení „veřejného nepřítele“. V oblasti zdravé výživy se tímto nepřítelem často stává sádlo, které je označováno za jed plný cholesterolu. Přestože naši předci běžně používali sádlo a jiné živočišné tuky, dnešní domácnosti sahají spíše po rostlinných olejích, jako jsou slunečnicový, řepkový nebo olivový olej.
Sádlo vs. rostlinné oleje
Rostlinné oleje, zejména při vysokých teplotách, jako je smažení, nejsou vždy tou nejlepší volbou. Obsahují totiž hlavně nenasycené mastné kyseliny, které rychle oxidují a ztrácejí na kvalitě. Naproti tomu sádlo je bohaté na nasycené mastné kyseliny, které jsou stabilnější a mají několik důležitých funkcí pro naše zdraví:
- Jsou základními stavebními kameny buněčných stěn.
- Podporují imunitní systém.
- Stimulují nervový systém.
Co zdravého najdeme v sádlu?
Sádlo obsahuje nejen nasycené mastné kyseliny, ale také omega-3 mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Kromě toho v něm najdeme antioxidanty a další prospěšné látky, které podporují naše zdraví.
Sádlo do stravy patří
Navzdory špatné pověsti sádla není důvod jej ze stravy zcela vyloučit. Naopak, může být pro naše tělo přínosné. Přiměřená konzumace sádla může podpořit zdraví díky jeho výživovým vlastnostem a stabilitě při vaření. Možná je čas přehodnotit své stravovací návyky a nebát se zařadit živočišné tuky zpět do jídelníčku, ovšem s mírou a rozvahou.
