Slyšeli jste už o ruském lidovém přípravku kumys? Mnozí zřejmě ne, protože ruská lidová medicína se z našich končin za poslední desetiletí dost vytratila.
Je to škoda, protože mnohé ruské lidové recepty dokáží léčit nejedno onemocnění lépe než naše moderní farmaceutické léky.
Jedním z takových lidových léků je i kvašený nápoj nazývaný kumys. Jde o přímo dokonalý lék na žaludeční problémy a potíže s trávením.
Původní ruský recept používal na výrobu kumysu kobylí mléko. Dnes se používá i běžné kravské, přičemž jeho léčivé účinky jsou stejně dobré.
Pojďme se nyní podívat na to, jak si tento lidový lék vyrobit.
Ingredience
Na jeho přípravu budete potřebovat následující suroviny:
- 2 až 3 polévkové lžíce hnědého cukru nebo medu
- 2 až 3 polévkové lžíce kefíru
- 1 litr mléka (plnotučné nebo nízkotučné)
- 1 čajová lžička droždí
- 2 až 3 dcl čisté vody
Příprava
1. Zahřejte v hrnci nebo rychlovarné konvici vodu. Ne do bodu varu, ale jen na mírně teplou teplotu.
2. Vlažnou vodu přelijte do sklenice nebo jiné nádoby a rozřeďte v ní cukr, případně med.
3. Následně do velké skleněné nádoby (například do lahve od kompotovaných okurek) nalijte mléko o pokojové (před přípravou receptu ho vyberte na alespoň 3 hodiny z chladničky).
4. Do mléka nalijte připravenou cukrovou (medovou) vodu a také přidejte kefír.
5. Nakonec přidejte droždí a všechno to dobře zamíchejte.
6. Nádobu překryjte gázou nebo látkou, upevněte ji gumičkou a umístěte na teplé místo, aby mohla probíhat fermentace.
7. Fermentace trvá přibližně týden. Za ten čas se v nápoji vytvoří bublinky oxidu uhličitého a také alkohol. Obsah alkoholu bude v rozmezí 2 až 5% (v závislosti na množství přidaného cukru, respektive medu).
8. Po ukončení fermentace slijte nápoj do menších uzavíratelných lahví a uskladněte je v chladničce.
Při přípravě další dávky kumysu můžete místo kefíru a droždí na nastartování fermentace použít předešlý kumys. Použijte zhruba 5 až 10% objemu, čili na 1 litr nové směsi použijte zhruba 1 dcl starého kumysu.
Použití
Užívejte kumys 3 krát denně po 1 dcl alespoň 30 minut před jídlem. Kúra by měla trvat přibližně 2 týdny.
Jelikož kumys obsahuje malé množství alkoholu (zhruba tolik jako pivo), neměli byste alespoň 2 až 3 hodiny po jeho užití řídit.
Po skončení konzumace by se vám mělo výrazně zlepšit trávení a ustoupit jakékoli potíže se žaludkem a střevy.
Kumys je navíc nutričně extrémně bohatý - dodá vašemu tělu vitamíny A, D, E, C, B1, B2, mnohé minerály, probiotické bakterie a enzymy.
