Dnes se setkáváme s takovým vzácným pokrmem jako je masový vývar. Obyčejně se připravuje vývarem z kuřecích nohou, nebo při přípravě huspeniny. My bychom chtěli oprášit tradice a připravit takový bujón, jak ho dělávali naše babičky.

Co je to masový vývar - je to prospěšné jídlo? Při jeho zdánlivé jednoduchosti se v něm nacházejí důležité aminokyseliny, které jsou potřebné pro racionální výživu člověka.

Účinky masového vývaru.

1. Vývar zoceluje rány a doporučuje se používat při pooperačních stavech. Přítomnost prospěšných aminokyselin pomáhá rychleji se zotavovat. Je to také důležité jídlo pro vyvíjející se organismus.
2. Díky vysokému podílu magnézia, kalcia a fosforu v bujónu se vaše kosti stanou pevnějši
3. Ve vývaru se nachází želatina, která má skvělé účinky na sliznici střev
4. Bujń se může vypořádat s toxiny v ledvinách
5. V bujónu je i glycín, který zabezpečuje vysoký podíl železa v krvi a tím se předchází anémii

Bujón můžete podávat i jako samostatné jídlo a nebo základ různých polévek.

Jak připravit ideální vývar

1. Předtím než začnete vařit, předpečte kosti v troubě na pečení.
2. Než zalijete kosti studenou vodou, roztlučte jejich.
3. Kosti před přípravou je nutné umýt.
4. Pokud se bujón zavařil, snižte teplotu a odeberte z něj pěnu a postupně snižujte teplotu vaření.
5. Dávejte pozor, aby vám bujón nevykypí, to mu neprospívá!
6. Vývar vařte tři hodiny. Půl hodiny před ukončením vaření můžete přidat bylinky a posolit.
7. Pokud do bujónu přidáte maso, bude ještě lepší. Můžete udělat vývar iz ryby. Dva šálky denně vývaru a vy se budete cítit mnohem lépe.

A teď si představte, co všechno můžete udělat k bujónu. Může to být opražený bílý chléb nakrájený na kostičky, nudle, masové knedlíčky, flíčky, zelenina a také s omeletou. Vaše kuchařská fantazie je bezmezná. A proto se podělte s tímto článkem s vašimi přáteli, ať i oni připraví ideální vývar.