Obsah článku
Tyto super triky pocházejí od známého kuchaře a určitě s nimi neuděláte krok vedle.
1. Předtím než si připravíte všechny ingredience nechte je odstát při pokojové teplotě.
Máslo bude jemnější a snadněji roztaje a tím pádem ho lépe natřením na chléb před pečením. Pokojová teplota pomůže roztát se sýru rovnoměrněji a nebudete mít problém, že něco připálíte. Je to docela jednoduché, ne?
2. Misku se surovou cibulí namočíte do studené vody a snížíte tím její pálivost.
Studená voda odčerpá od sulfátů a cibule bude snesitelnější pro konzumaci.
3. Do kávy přidejte špetku soli a trošku skořice.
Přidejte si do kávy trošku soli a skořice do vaší kávy před vařením. Sůl sníží hořkost kávy a uvede chuť na správnou úroveň. Skořice Vám změní život.
4. Zvolte si sůl košer nebo mořskou sůl před kuchyňskou solí.
Hlavní rozdíl mezi solí košer a mořskou solí je velikost. Kosher je méně zpracována a proto má větší krystaly. Pro lepší chuť do svého masa použijte prosím mořskou sůl, protože její velké krystaly pomohou zlepšit chuť a texturu. Pro většinu případů nejlépe funguje sůl košer. Navíc je mnohem levnější než mořská sůl.
5. Před přidáním šťavnaté zeleniny do salátu, ji snadno osolíme.
Before adding juicy vegetables to a salát, lightly salt them to Brighten the taste of the salát without making it “salty.”
Sůl udělá zeleninu šťavnatějšího a chrumkavejšiou a salát bude 100 procent křupavý a 0 procent blátivé.
6. Naklepeme maso metodou velvet což zahrnuje bílky a kukuřičný škrob.
Když plátky masa necháme v kukuřičném škrobu a vaječných bílků, dodáme jim tak hedvábnou texturu, která nebude příliš tvrdá nebo příliš suchá. Zachováním vlhkosti na vnější straně masa udržujeme teplotu a snížíme pravděpodobnost spálení. Můžete přidat i rýžový ocet nebo rýžové víno, abyste chuť vylepšili.
7. Na pečení perfektní dortu bez receptu byste měli potřebovat stejné množství cukru a mouky, vajíček rovná se tuk.
Nezapomeňte, že toto pravidlo se týká hmotnosti. U vajec a tuku, přičemž poměr nemusí být přesný, ale zůstat s rozdílem 20 procent.
8. Vždy přidejte trochu soli při výrobě pečiva.
Trošku soli vám nepřidá hodně ale polovina čajové lžičky Vám zvyšuje chuť dalších přísad a koření. Můžete použít jakýkoliv druh soli.
9. Přidejte si lžíci arašídového másla nebo hořčice, aby se chuť dostala do omáček a trošku ji podusíte.
Své dušené maso můžete zahustit arašídový máslem.
10. Přikryjte si vajíčka pokličkou. Proč? Pochopíte, když si přečtete.
Vajíčka jsou vlastně dušené smažené vajíčka. Můžete je vařit jako kdybyste je trochu smažil ale místo toho, abyste je obrátili, přidejte trochu vody a zakryjte jejich pánví.
11. Své jídlo a občerstvení si dejte na další úroveň přidáním octa nebo balsamico.
Přidejte si jahody, restovanou zeleninu nebo nudle. Je to také výborně pro vaše zdraví.
12. Přidejte si strouhanku do svých hamburgerů a dáte jim žádoucí strukturu.
Incorporate some bread crumbs into your burgers to give them a desirable textury.
Strouhanka pomůže hamburgerem držet svůj tvar.
13. Před pečením maso pořádně vysušte a posolte a nikdy se vám nepřipálí.
Nejdůležitější trik a nejlépe bude, když je vaše pánev horká a používáte pánev z nerezové oceli nebo litinové.
14. Nalijte si trochu vodky do koláčového těsta a vaše kůrka koláče bude šupinatější.
Vodka je 60 procent z vody a 40 procent etanolu, který vám pomůže pracovat s těstem. Většina alkoholu se dostane pryč z vaření a váš koláč nebude chutnat jako vodka, nebo bude šupinatější. Pokud se cítíte být dobrodružný zkuste použít i jiný alkohol pro specifický druh koláčů, stejně jako můžete zkusit brandy pro dýňový koláč.
15. Aby vaše těsto bylo máslovité a vločkovité pečivo, použijte tyto ingredience.
Nejen to, že byste měli používat máslo za studena, ale i mouku a cukr. Ujistěte se, že používáte studenou vodu aby se vám v cestě nevytvořil lepek, který ztvrdne těsto.
16. Vyzkoušejte následující kroky: opláchnout, osolit a vysušit.
Solení, opláchnutí a sušení jsou všechny možnosti jak odstranit vlhkost z vnějšího povrchu masa, čímž bude kůra šíleně křupavá. Použijte košer sůl, takže maso neabsorbuje příliš mnoho soli.
17. Na naklepané maso můžete použít jedlou sůl.
Jedlá sůl by měla zvýšit zralost masa, takže by bylo odolnější vůči vytoužených při vaření. Zanechá vám výraznou chuť a proto třeba být před ní více opatrný. Chcete-li použít jedlou sůl, nemarinujte maso déle než 15 minut. Můžete k tomu přidat trochu limetkové šťávy na vyrovnání chuti jedlé sody.
