Kukuřice je oblíbenou letní pochoutkou, kterou mnozí z nás milují. Její sladká chuť a křupavá struktura ji činí ideální volbou pro grilování a letní pikniky. Avšak než se znovu pustíte do této chutné potraviny, je dobré vědět pár věcí, které vás možná překvapí. Zde jsou některé důležité informace o kukuřici, které je dobré mít na paměti.
1. Není to zelenina
Ačkoliv ji často považujeme za zeleninu, kukuřice je ve skutečnosti obilí. V historii si ji lidé ochočili a pěstovali jako základní plodinu. Její klasifikace jako obilí ovlivňuje způsob, jakým ji naše tělo zpracovává, a její nutriční hodnotu.
2. Může aktivovat některé nemoci
I když kukuřice neobsahuje lepek, její vysoký glykemický index znamená, že rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. To může vést k problémům jako je diabetes a menší záněty. Kukuřice může také dráždit střevní sliznici a způsobit zažívací obtíže u citlivějších jedinců.
3. Těžko stravitelná
Kukuřice je známa tím, že ji žaludek a střevní systém obtížně tráví. Často opouští tělo v téměř nezměněné podobě. Pokud máte problémy s trávením nebo se snažíte zlepšit svou zažívací pohodu, měli byste být opatrní s konzumací kukuřice.
4. Obsahuje lektiny
Lektiny jsou bílkoviny, které naše tělo obtížně tráví. Kukuřice obsahuje lektiny, které mohou způsobit střevní potíže a narušit funkci trávicího traktu. I když se tyto bílkoviny většinou vyloučí, mohou způsobit problémy s trávením a absorpcí živin.
5. Plná pesticidů
Většina kukuřice, kterou dnes najdeme v obchodech, není organická. Obsahuje pesticidy a chemické látky na ochranu rostlin, které mohou být škodlivé pro naše zdraví. Pokud si přejete konzumovat kukuřici s minimálním množstvím chemikálií, je dobré hledat organické nebo bio varianty.
6. 85 % je geneticky modifikováno
Výzkumy ukazují, že přibližně 85 % kukuřice dostupné na trhu je geneticky modifikované. Genetické úpravy mohou mít různé účinky na kvalitu a bezpečnost potravin, ačkoli jsou často prováděny za účelem zvýšení odolnosti plodin a výnosů.
Co si z toho vzít?
Kukuřice je bezpochyby chutná a výživná, ale je důležité být informovaný o jejích možných nevýhodách. Pokud máte citlivé zažívání, přemýšlíte o zdravé výživě nebo se zajímáte o ekologické a genetické aspekty potravin, možná budete chtít zvážit, jak a kdy konzumovat kukuřici.
Ať už se rozhodnete jíst kukuřici pravidelně, nebo jen občas, doufáme, že tyto informace vám pomohou udělat informované rozhodnutí o vaší stravě.
