Obsah článku
Kadeřávek, známý také jako kadeřavá kapusta, patří mezi nejvýživnější druhy zeleniny na světě. Tato listová zelenina z čeledi brukvovitých je blízkým příbuzným brokolice, květáku i běžné kapusty, ale díky svému bohatému složení si zaslouží zvláštní pozornost.
Proč zařadit kadeřávek do jídelníčku?
Kadeřávek je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Ve 100 gramech obsahuje až dvojnásobek doporučené denní dávky vitamínu C, dále vitamín K, A, draslík, hořčík, železo a kyselinu listovou. Zároveň má nízkou energetickou hodnotu – jen asi 30 kcal na 100 g – ale vysoký obsah vlákniny.
Zajímavost: Obsah vápníku v kadeřávku je vyšší než v mléce, a navíc je pro tělo lépe využitelný díky přítomnosti vitamínu C.
4 zdravotní přínosy, které pocítíte téměř okamžitě
1. Detoxikace organismu
Kadeřávek obsahuje síru a sulforafan, látky podporující činnost jater a vylučování toxinů včetně těžkých kovů. Vláknina navíc čistí střeva a podporuje trávení.
2. Podpora mozku a paměti
Díky obsahu kyseliny listové, luteinu a beta-karotenu kadeřávek zlepšuje mozkové funkce, podporuje koncentraci a zpomaluje kognitivní úpadek.
3. Ochrana zraku
Lutein, zeaxantin a vitamín A chrání sítnici a snižují riziko makulární degenerace i šerosleposti.
4. Prevence civilizačních nemocí
Pravidelná konzumace pomáhá snižovat riziko rakoviny, srdečních onemocnění i vysokého krevního tlaku.
Jak kadeřávek konzumovat?
Kadeřávek je dostupný téměř po celý rok, ale nejchutnější je v zimě. V kuchyni má široké využití:
- přidejte ho do smoothie,
- osmahněte na pánvi jako špenát,
- upečte jako chipsy,
- blanšírujte do salátů, rizot nebo těstovin,
- použijte do polévek a omelet.
Shrnutí
- Kadeřávek je plný vitamínů, antioxidantů a vlákniny.
- Posiluje imunitu, zrak, mozek i trávení.
- Pomáhá s detoxikací a ochranou před civilizačními nemocemi.
- Skvělá volba pro vegany a zdravý životní styl.
Klíčová slova: kadeřávek, zdravý životní styl, antioxidanty, vitamín K
