Obsah článku
Většina lidí má tendenci schovávat potraviny do lednice automaticky – jako záruku delší čerstvosti. Jenže ne všechno, co doma nakoupíme, tam skutečně patří. Některé potraviny si totiž v chladu zhorší chuť, strukturu a často se dokonce rychleji zkazí. V tomto článku vám přinášíme seznam těch nejčastějších chyb, kterých se lidé při skladování potravin dopouštějí – a poradíme, jak je dělat lépe.
1. Brambory a mrkev – pozor na sladnutí
Pokud je uložíte do lednice, nízká teplota způsobí, že se škroby začnou přeměňovat na cukry. Výsledkem budou nepříjemně nasládlé a moučnaté brambory i mrkev bez chuti. Správné skladování? V suchu, chladu a temnu – ideálně ve spíži nebo ve sklepě.
2. Rajčata – z lednice ztrácí chuť
Rajčata v chladu ztrácejí strukturu a chuť. Pokud se bojíte, že se vám zkazí, raději je zpracujte do omáčky nebo upečte. Lednici se vyhněte.
3. Cibule a česnek
Obě tyto aromatické zeleniny mají rády sucho a temno. V lednici rychle zvlhnou a mohou začít plesnivět. Uchovávejte je raději ve spíži.
4. Med
V lednici začne krystalizovat a ztratí svoji jemnost. Uchovávejte ho při pokojové teplotě v tmavé skříni.
5. Banány
Zelené banány v lednici nikdy nedozrají správně. Dozrávající banány raději skladujte při pokojové teplotě, až v případě přezrání je můžete krátkodobě dát do lednice.
6. Okurky
Okurky v chladu ztrácí chuť a vodnatost. Lepší volbou je skladování v chladné a suché komoře.
7. Káva
Káva v lednici ztrácí aroma a pohlcuje okolní pachy. Ideální je kovová dóza na suchém a tmavém místě.
8. Čerstvé bylinky
Bylinky v lednici rychle uvadají a ztrácí aroma. Umístěte je do sklenice s vodou a přikryjte sáčkem.
9. Olivový olej
V lednici tuhne a zakaluje se. Nejlépe mu svědčí tmavá skříň v pokojové teplotě.
Závěr: Lednice není univerzální řešení
Ne všechny potraviny prospívají chladem. Naopak, správné skladování potravin mimo lednici může prodloužit jejich čerstvost, zlepšit chuť a zachovat důležité živiny. Pokud chcete, aby vaše domácnost fungovala chytře a efektivně, začněte u lednice – a přehodnoťte, co do ní skutečně patří.
