Obsah článku
V posledních letech se hodně mluví o zdravotních benefitech různých přírodních šťáv, jako je řapíkatý celer nebo červená řepa. Málokdo si ale vzpomene na tradiční nápoj, který má v české a slovenské kuchyni dlouholetou historii – šťávu z kysaného zelí. Tato nenápadná tekutina je doslova elixírem zdraví, který prospívá trávení, imunitě a celkovému fungování organismu. A přesto ji mnoho lidí neuvěřitelně vylévá do dřezu!
Proč bychom měli pít šťávu z kysaného zelí?
Kysané zelí je u nás tradiční potravina, kterou naši předkové uchovávali v sudech a nechávali přirozeně kvasit. Tento proces nejen prodlužuje trvanlivost zelí, ale zároveň jej obohacuje o důležité vitamíny, minerály a probiotika.
Zatímco kysané zelí patří v kuchyni mezi oblíbené přílohy, šťáva, která vzniká během kvašení, se často vylévá. To je ale velká škoda! Odborníci upozorňují, že šťáva z kysaného zelí je přírodní probiotický nápoj, který přináší celou řadu zdravotních benefitů.
Zdravotní přínosy šťávy z kysaného zelí
Šťáva z kysaného zelí je doslova zásobárnou důležitých živin, které prospívají tělu:
-
Vitamíny skupiny B – podporují správnou funkci nervového systému a metabolismus.
-
Vitamín C – posiluje imunitu, zpomaluje stárnutí buněk.
-
Vitamíny E a K – chrání pokožku, podporují srážlivost krve a zdraví kostí.
-
Minerály (železo, jód, vápník, hořčík) – nezbytné pro zdraví svalů, štítné žlázy a nervového systému.
-
Probiotika – obnovují střevní mikroflóru, zlepšují trávení a podporují vstřebávání živin.
Díky těmto vlastnostem má šťáva z kysaného zelí pozitivní účinky na organismus:
✔ Podporuje trávení – pomáhá při zácpě, nadýmání a syndromu dráždivého tračníku. ✔ Posiluje imunitu – díky vysokému obsahu vitamínu C a probiotik. ✔ Podporuje detoxikaci – čistí játra a ledviny, pomáhá odstraňovat toxiny. ✔ Reguluje metabolismus – má pozitivní vliv na štítnou žlázu a hladinu cukru v krvi. ✔ Chrání srdce a cévy – snižuje hladinu cholesterolu a podporuje zdravý krevní tlak. ✔ Zlepšuje stav pleti a vlasů – antioxidanty chrání buňky a podporují regeneraci.
Jak zařadit šťávu do jídelníčku?
Šťávu z kysaného zelí si můžete koupit v obchodech se zdravou výživou nebo si ji jednoduše připravit doma. Stačí kysané zelí zalít vodou a nechat několik dní kvasit. Po scezení lze šťávu uchovávat v lednici.
Nejlepší čas na konzumaci:
- Ráno na lačno – pro podporu trávení a imunity.
- Před jídlem – zlepšuje vstřebávání živin.
- Po jídle – usnadňuje trávení a působí proti nadýmání.
Možnosti využití v kuchyni:
Jako nápoj – nejlépe v malých dávkách (1/2 sklenice denně). Do polévek a omáček – dodá jemně kyselou chuť. Do zeleninových šťáv – skvěle se kombinuje s řepou, mrkví nebo jablkem. Na dochucení salátů – dodá svěží nakyslou chuť.
Pro koho není šťáva vhodná?
Přestože má šťáva z kysaného zelí mnoho zdravotních benefitů, není vhodná pro každého. Měli by ji omezit nebo se jí vyhnout lidé s:
Citlivým trávením – může podráždit žaludek. Žaludečními vředy – její kyselost může zhoršit příznaky. Onemocněním ledvin – obsahuje vyšší množství sodíku. Vysokým krevním tlakem – kvůli obsahu soli je třeba konzumovat s mírou.
Doporučuje se začít s menšími dávkami a sledovat reakci těla. V případě zdravotních obtíží je vhodné se poradit s lékařem.
Závěr: Vraťme šťávě z kysaného zelí její místo!
Šťáva z kysaného zelí je tradiční a přírodní elixír zdraví, který podporuje trávení, imunitu i celkové zdraví organismu. Přestože se v moderních domácnostech často zbytečně vylévá, je nejvyšší čas ji vrátit zpět na stůl.
Odborníci doporučují pravidelnou konzumaci v menších dávkách. Pokud jste ji ještě nevyzkoušeli, možná je právě teď ten správný čas. Vaše trávení, imunita i pleť vám poděkují!
