Obsah článku
Trus hlodavců, hmyz, nahromaděný odpad a výrazně znečištěné prostory – to jsou zjištění, se kterými si Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) přišlo v posledních dnech do čtyř potravinářských provozoven napříč republikou. Výsledek? Tři uzavřené provozovny a zákaz používání skladu v cukrárně. SZPI výsledky kontrol zveřejnila na webu Potraviny na pranýři.
Kebabárna ve Dvoře Králové: hlodavci, hmyz i hromady odpadu
Jednou z nejvíce znepokojivých adres se ukázalo rychlé občerstvení Ist Food Kebab ve Dvoře Králové nad Labem, provozované firmou Elko Invest s.r.o. Inspektoři tam narazili na trus hlodavců a jasné stopy po jejich přítomnosti, navíc i na hmyz. K tomu přibyl výrazně zanedbaný úklid, hromady odpadků a nevyvážený potravinářský odpad.
Problémy nekončily u nečistot na podlaze a poškozených stěn. Místnosti provozovny sloužily zároveň jako sklad předmětů, které tam podle hygienických pravidel vůbec nepatří – a které mohly přímo ohrozit bezpečnost nebo kvalitu připravovaného jídla. Provozovna musela zavřít.
Satim market v Kyšicích: nevhodné skladování i škůdci
Podobný obrázek čekal inspektory v obchodě Van Sach Hoang, jehož provozovna nese označení Satim market a nachází se v Kyšicích v Plzeňském kraji. I zde se potvrdil výskyt trusu hlodavců a hmyzích škůdců. Přidaly se nečistoty na podlaze a špatně skladované potraviny – tedy podmínky, za kterých může dojít k jejich kontaminaci nebo rychlé zkáze. Ani tato prodejna se uzavření nevyhnula.
Billa v Brně: trus hlodavců v supermarketu, závada odstraněna za 24 hodin
Snad největší pozornost přitáhlo uzavření prodejny Billa v brněnské Stránského ulici. Jde o součást dobře známého řetězce, a přesto inspektoři uvnitř zaznamenali trus hlodavců, stopy po jejich pohybu a nedostatečné zabezpečení před pronikáním škůdců zvenčí. Přidaly se znečištěná podlaha a poškozený strop.
Obchod byl okamžitě uzavřen. Závady se ale podařilo odstranit rychle – po 24 hodinách inspekce zákaz prodeje zrušila a prodejna mohla znovu otevřít.
Cukrárna v Golčově Jeníkově: rekonstrukce uprostřed provozu a hrozba kontaminace
Zmrzlinárna a cukrárna David Bernátek v Golčově Jeníkově se potýkala s poněkud jiným, ale neméně závažným problémem. Majitel prostory provozovny využíval i pro účely nesouvisející s výrobou a prodejem potravin, navíc v době kontroly v objektu probíhala rekonstrukce. Prach, stavební nečistoty a nezabezpečené vstupy pro škůdce – to vše představovalo reálné riziko kontaminace zmrzliny a dalšího sortimentu.
SZPI v tomto případě nepřistoupila k uzavření celé provozovny, ale uložila zákaz užívání skladu. Provoz musel být upraven do doby, než majitel sjedná nápravu.
Co mají všechny případy společného a jak se jako zákazník chránit
Ve všech čtyřech provozovnách se opakují stejné vzorce: hlodavci nebo hmyz, zanedbaný úklid a nedostatečné oddělení potravinářských prostor od ostatního provozu. Právě kombinace těchto faktorů může vést ke kontaminaci potravin bakteriemi nebo parazity, aniž by to bylo na první pohled vidět.
Jako zákazník máte několik jednoduchých možností, jak riziko minimalizovat. Všímejte si stavu provozovny – lepkavé plochy, zápach, viditelná špína nebo přítomnost hmyzu jsou signály, které stojí za to brát vážně. Výsledky kontrol SZPI jsou veřejně dostupné na webu Potraviny na pranýři, kde inspekce průběžně zveřejňuje uzavřené i pokutované provozovny. Každý si tak může ověřit, jak dopadl oblíbený obchod nebo restaurace.
