Obsah článku
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zveřejnila varování před čtyřmi závadnými víny – dvěma lahvovými z obce Strání na Zlínsku a dvěma sudovými z Vinotéky Vinohrádek v Karviné. Problémy se týkají barvy, chuti i vůně. Pokud jste v poslední době nakupovali víno v těchto prodejnách, vyplatí se obsah sklepa prověřit.
Dvě lahvová vína ze Strání: nahnědlá barva a chuť po jablkách
Inspektoři zkontrolovali obchod ĐINH HOANG PHAM v obci Strání nedaleko Uherského Hradiště a narazili na dvě problémová vína moldavského původu. Prvním je Merlot rosé, růžové polosladké víno s 13 % alkoholu (šarže L60), druhým Sauvignon Blanc, bílé polosladké víno s 11,5 % alkoholu (šarže L60). Obě přišla v klasické lahvi 0,75 litru.
U obou šarží inspekce zaznamenala totožnou vadu: neodpovídající barvu s nahnědlým odstínem, nepřijatelnou chuť a oxidativní vůni. Jde o takzvanou oxidaci vína – stav, kdy se víno nekontrolovaně dostalo do styku se vzdušným kyslíkem. Výsledkem je hnědavé zbarvení a chuť připomínající jablka, která ve víně rozhodně být nemá.
Sudová vína z Karviné: jedno navíc „octovatělo“
Druhý problémový případ odhalila inspekce v Karviné, konkrétně v Vinotéce Vinohrádek. Zde se závada týká dvou rozlévaných vín v pětilitrových nádobách: Sylvánského zeleného, polosuchého s 11,5 % alkoholu (šarže 15B/23), a Zweigeltrebe, suchého s 12 % alkoholu (šarže 8B/22). Jako výrobce i dodavatel obou vín je uveden Kamil Michna z Čejkovic.
U Sylvánského zeleného šlo podobně jako u zlínských vín o nevyhovující chuť a vůni. U Zweigeltrebe ale inspektoři odhalili ještě závažnější problém – obsah těkavých kyselin překračující zákonem stanovený limit. Tato vada se odborně označuje jako octovatění vína: aerobní bakterie přeměňují etanol na kyselinu octovou, takže výsledný nápoj páchne a chutná ostře po octu.
Jak poznáte, že je víno doma vadné
Oba typy závad, které inspekce popsala, lze rozpoznat i bez laboratorního vybavení. Oxidovanému vínu prozradí nahnědlá až hnědá barva – u bílých a růžových vín je to zřetelné na první pohled. Chuť pak připomíná scvrklá jablka nebo přezrálé ovoce, vůně je plochá a zatuchlá.
Octovatělé víno poznáte ještě snáz: štiplavá, ostrá vůně po octu vám ho prozradí hned po otevření lahve nebo kohoutu sudu. Pokud cokoliv z toho ve svém víně zaznamenáte, raději ho nevypijte – a pokud pochází ze zmíněných prodejen ve Strání nebo v Karviné, vraťte ho prodejci a nahlaste závadu SZPI.
Co SZPI podnikne dál
Inspekce zveřejněním upozornění na svých stránkách standardně zahajuje řízení, jehož výsledkem bývá stažení závadného zboží z prodeje a případná pokuta pro prodejce či výrobce. Vinařství Kamil Michna z Čejkovic, které figuruje jako dodavatel sudových vín z Karviné, bylo v době zveřejnění zprávy kontaktováno, vyjádření však zatím neposkytlo.
