Obsah článku
⏱ Čas přípravy: 20 min | 🍽 Počet porcí: 6 | 📊 Náročnost: lehké | 🕐 Část dne: oběd | 📅 Období: velikonoce
Velikonoce bez nádivky? To si žádná pořádná babička nedokáže představit. Tahle voňavá směs housek, vajec a jarních kopřiv patří na sváteční stůl stejně neodmyslitelně jako beránek nebo mazanec. Na přípravu vám stačí pár minut, pár korun a suroviny, které máte většinou doma.
Recept je nenáročný, spolehlivý a prověřený generacemi. Nádivka krásně nakyne, uvnitř zůstane vláčná a na povrchu se jemně zapeče do zlatova. Podávejte ji ke špenátu, šunce nebo prostě jen tak s máslem.
Ingredience
- 6 starších housek (nebo rohlíků)
- 4 vejce
- 200 ml vlažného mléka
- 2 hrsti mladých kopřiv (nebo petržele a pažitky)
- 50 g másla
- 1 lžička soli
- špetka muškátového oříšku
- špetka bílého pepře
- máslo a strouhanka na vymazání formy
Postup
- Housky nakrájejte na drobné kostičky a vložte do mísy. Zalijte vlažným mlékem a nechte 10 minut nasáknout.
- Kopřivy opařte vařící vodou, sceďte, jemně nasekejte a nechte vychladnout. Pokud kopřivy nemáte, použijte nasekanou pažitku a petrželku.
- Rozpusťte máslo a přilijte k namoklým houskám. Přidejte vejce, nasekané kopřivy, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vše důkladně promíchejte.
- Formu na pečení (nebo klasický hrnek na nádivku) vymažte máslem a vysypte strouhankou.
- Směs přeneste do formy – plňte ji jen do dvou třetin, protože nádivka při pečení nakyne.
- Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a nádivka nebude pružná na dotek.
- Nechte 5 minut odpočinout, pak vyklopte nebo podávejte přímo z formy.
Tipy a poznámky
Kopřivy sbírejte na jaře, kdy jsou mladé a jemné – nejlépe jen vrcholky. Při sběru použijte rukavice, po opaření ale kopřivy už nepálí. Můžete je nahradit mraženým špenátem (200 g), výsledek bude taky výborný.
Pokud chcete nádivku ještě bohatší, přidejte do směsi 2–3 plátky na kostičky nakrájeného uzeného masa. Babičky na Moravě přidávaly i lžíci škvarků – nádivka pak voněla po celém domě.
Nádivka chutná nejlépe čerstvě upečená, ale výborně se ohřívá i druhý den – stačí ji nakrájet na plátky a krátce opéct na másle na pánvi. Získá křupavou kůrčičku, která je neodolatelná.
