Zavřít
1/2

Žerbó řezy: křehký koláček s ořechy, džemem a čokoládou, který chutná čím dál lépe

1/2

Žerbó řezy: křehký koláček s ořechy, džemem a čokoládou, který chutná čím dál lépe recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 24 porcí
  • 60 minut
Jan, 17. 11. 2025

Žerbó řezy patří mezi klasické vrstvené dezerty, které se tradičně připravují na svátky, oslavy i rodinná setkání. Křehké máslové těsto, výrazná vrstva džemu, voňavé ořechy a hladká čokoládová poleva vytvářejí sladkost, která s časem ještě zraje. Právě proto se tento dezert připravuje s předstihem – čím déle stojí, tím je chutnější a jemnější. (na plech 38 × 28 cm, cca 24 porcí)

Pro 24 porcí

Ingredience

Těsto:

Náplň:

Poleva:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: V míse smíchejte oba druhy mouky, cukr, vanilkový cukr, sůl a kypřicí prášek. Přidejte změklé máslo, žloutky a zakysanou smetanu. Vypracujte měkké, hladké těsto. Rozdělte ho na tři stejné části a každou vyválejte na velikost plechu.
  • Vrstvení: Na plech vyložený pečicím papírem položte první plát těsta, potřete ho vrstvou džemu a posypte mletými ořechy. Ořechy dochuťte citronovou kůrou. Položte druhý plát těsta a postup zopakujte. Nakonec přikryjte třetím plátem, propíchejte špejlí a pečte při 180 °C zhruba 35 minut. Nechte zcela vychladnout.
  • Čokoládová poleva: Slazenou smetanu zahřejte těsně pod bod varu a přidejte nalámanou hořkou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva. Rovnoměrně ji rozetřete na studený koláč.
  • Dokončení: Nechte dezert několik hodin ztuhnout, aby se chutě dokonale propojily. Poté krájejte na kostičky nebo obdélníčky.

Doba přípravy

Celková doba: 1 hodina + doba odležení

Počet porcí

Přibližně 24 porcí podle velikosti nakrájených řezů.

Závěr

Žerbó řezy jsou jedním z nejvděčnějších dezertů, které nejen skvěle chutnají, ale také dlouho vydrží. Díky kombinaci křehkého těsta, svěžího ovocného džemu a jemných ořechů získává koláč při odležení úplně novou dimenzi chuti. Pokud hledáte spolehlivý recept na svátky nebo slavnostní stůl, Žerbó řezy jsou jasná volba – jednoduché, elegantní a dokonale delikátní.

Král zákusků: Oblíž prst – nadýchaný kakaový dezert s jemným krémem a bílkovou pěnou

dezerty
90 minut
0
(0)
17. 11. 2025 Jan

Benátské řezy: vláčný dezert s kokosem, kakaem a žloutkovým krémem

dezerty
90 minut
0
(0)
17. 11. 2025 Jan

Florida řezy: svěží, lehký a barevný moučník, který si zamilujete

dezerty
60 minut
0
(0)
14. 11. 2025 Jan