Ženský rozmar s višněmi: vláčný koláč s křupavou sněhovou krustou recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 8 porcí
  • 30 minut
Jan, 16. 06. 2025

Tento dezert s poetickým názvem „ženský rozmar“ si vás získá už po prvním soustu. Spojuje jemné kynuté těsto, šťavnaté višně, křupavé ořechy a nadýchaný sníh, který se při pečení promění v karamelově zlatavou krustu. Recept vychází z tradičního koláče známého jako dámský rozmar, ale přidáním čerstvých nebo kompotovaných višní vzniká originální a neodolatelná varianta, která vydrží vláčná i několik dní.

Pro 8 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na vrchní vrstvu:

Postup přípravy

  • Těsto: V míse rozdrobte droždí do vlažného mléka, přidejte cukr a nechte chvíli odstát. Do velké mísy nasypte mouku, přidejte máslo a propracujte do sypké směsi. Poté přidejte žloutky a kvásek. Vypracujte hladké těsto. Není nutné nechávat ho kynout – rovnou pokračujte.
  • Příprava základní vrstvy: Těsto rozprostřete na vymazaný a moukou vysypaný plech (cca 22 × 33 cm). Posypte polovinou nasekaných ořechů a poklaďte višněmi. Posypte dvěma lžícemi cukru a přidejte zbytek ořechů.
  • Sněhová vrstva: Bílky vyšlehejte do pěny, přidejte špetku octa a postupně zašlehávejte moučkový cukr, dokud nevznikne pevný a lesklý sníh. Rovnoměrně ho rozetřete na připravený koláč.
  • Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 200–220 °C přibližně 30 minut, nebo dokud sněhová vrstva nezíská zlatavou krustu. Povrch může jemně popraskat – to je součást kouzla tohoto koláče.
  • Chlazení a podávání: Nechte koláč zcela vychladnout, ideálně na mřížce. Nejlépe chutná po několika hodinách odležení, kdy se chutě krásně propojí.

Čas přípravy a počet porcí

  • Doba přípravy: 30 minut

  • Doba pečení: 30 minut

  • Celkový čas: cca 1 hodina

  • Počet porcí: 15 kousků

Závěr receptu

Ženský rozmar s višněmi je koláč, který působí jednoduše, ale překvapí svou strukturou i chutí. Díky propojení vláčného těsta, šťavnatého ovoce, ořechů a křupavého sněhu vzniká nezapomenutelný moučník, který chutná skvěle i po několika dnech. Je ideální ke kávě, na slavnostní stůl i jako domácí sladkost, kterou si oblíbí celá rodina.

Nadýchané sladké buchtičky z půl kila mouky – více než 20 kusů za pár korun

dezerty
120 minut
0
(0)
18. 06. 2025 Jan

Jogurtové muffiny s čokoládovým srdcem: Sladký dezert za pár minut

dezerty
35 minut
0
(0)
18. 06. 2025 Jan

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný moučník, který se rozplývá na jazyku

dezerty
45 minut
0
(0)
18. 06. 2025 Jan