Zapečená bramborovo-zeleninová frittata s jogurtovo-bylinkovou omáčkou recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 55 minut
Jan, 18. 12. 2025
frittata

Frittata je něco mezi bramborákem, nákypem a vaječnou omeletou. Díky pečení v troubě je rovnoměrně propečená, krásně drží tvar a nahoře se vytvoří lákavá zlatavá krusta ze sýra.

Tato zapečená frittata spojuje to nejlepší z několika světů: vydatnost brambor, lehkost vajec, chuť čerstvé zeleniny a svěží jogurtovou omáčku s bylinkami. Výsledkem je plnohodnotné bezmasé jídlo, které se hodí k snídani, obědu i večeři. Skvěle zasytí, ale přitom nepůsobí těžce. Recept je ověřený, jednoduchý a ideální pro české kuchyně, protože pracuje s běžně dostupnými surovinami.

Pro 4 porce

Ingredience

Základ:

Zelenina:

Jogurtová omáčka:

Postup přípravy

  • Vaječný základ Do velké mísy rozklepněte vejce, osolte a opepřete. Přilijte mléko a metličkou prošlehejte. Postupně přisypávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Vmíchejte nasekanou petrželku a kopr.
  • Brambory Brambory oloupejte, nastrouhejte a vložte do studené vody na 10 minut, aby se zbavily přebytečného škrobu. Poté je dobře slijte a důkladně vymačkejte.
  • Zeleninový základ Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Orestujte cibuli, přidejte papriku a mrkev a krátce poduste, aby zelenina změkla. Směs nechte okapat, pokud pustí šťávu.
  • Spojení směsi Do vaječného základu přidejte brambory a podušenou zeleninu. Znovu dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte.
  • První pečení Zapékací formu vymažte olejem a směs rovnoměrně rozetřete. Na vrch naskládejte plátky rajčat. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.
  • Žampiony a sýr Mezitím na másle orestujte žampiony dozlatova. Po 20 minutách vyjměte frittatu z trouby, posypte žampiony a sýrem.
  • Dopékání Vraťte zpět do trouby a pečte dalších 10 minut, dokud se sýr nerozteče a lehce nezapeče.
  • Jogurtová omáčka Smíchejte jogurt s nasekanou petrželkou. Podle chuti můžete lehce osolit.

Počet porcí

4–5 porcí

Celková doba přípravy

  • příprava: 25 minut

  • pečení: 30 minut

  • celkem: cca 55 minut

Podávání

Frittatu nechte krátce odpočinout, poté nakrájejte na porce a podávejte teplou s jogurtovo-bylinkovou omáčkou. Výborná je i studená, například jako jídlo do práce nebo na výlet.

Závěr

Tato zapečená bramborová frittata se zeleninou je skvělým důkazem, že bezmasá jídla mohou být sytá, chutná a atraktivní. Kombinace pečené zeleniny, vajec, sýra a svěží jogurtové omáčky vytváří vyvážené jídlo, ke kterému se budete rádi vracet. Recept je flexibilní – zeleninu i sýr lze snadno obměnit podle sezóny nebo chuti.

Vánoční čokoláda

Vánoční čokoláda jako od babičky – jednoduchý a ověřený recept

chuťovky
140 minut
0
(0)
18. 12. 2025 Jan

Domácí vlašský salát: poctivá chuť, která předčí každý kupovaný

chuťovky
20 minut
0
(0)
11. 12. 2025 Jan
Tyčinky z listového těsta

Tyčinky z listového těsta se šunkou a sýrem: rychlá dobrota ze 4 ingrediencí

chuťovky
30 minut
0
(0)
02. 12. 2025 Jan