Výpečky z bůčku a krkovičky s bramborovými knedlíky a dušeným zelím – tradiční české nedělní menu recept

0
(0)

  • Sředně těžká přípava
  • 6 porcí
  • 150 minut
Jan, 22. 05. 2025

Výpečky z bůčku a krkovičky v pivní šťávě, podávané s domácími bramborovými knedlíky a jemně dušeným zelím, představují ikonické české jídlo, které osloví celou rodinu. Tento recept kombinuje šťavnaté maso, nadýchané knedlíky a lahodné zelí do kompletního menu.

Pro 6 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava masa Maso nakrájejte na kostky (cca 4×4 cm), osolte, opepřete a vetřete do něj papriku a česnek. Do pekáče rozložte cibulová kolečka, na ně položte ochucené maso a zalijte pivem. Pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 60 minut. Odklopte, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30–40 minut, dokud maso nezezlátne. Během pečení sebruste šťávu připečenou po obvodu pekáče zpět do šťávy.
  • Příprava bramborových knedlíků Den předem uvařené a oloupané brambory nastrouhejte najemno. V míse promíchejte brambory s oběma druhy mouky, krupičkou, vejci a solí. Ze směsi vytvarujte válečky o průměru 5–6 cm a zabalte je do potravinové fólie. Knedlíky vařte v osolené vodě 15–18 minut od vypuštění válečků do varu, poté je vyjměte a nakrájejte na plátky.
  • Dušené zelí V širokém hrnci rozehřejte sádlo, osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte zelí, cukr a případně trochu vody. Duste pod pokličkou 15–20 minut. Mouku rozmíchejte v troše vody, vlijte do zelí a krátce povařte, dokud lehce nezhoustne. Dochutťe solí a pepřem.
  • Servírování Na talíř naaranžujte plátky knedlíků, vedle podávejte výpečky se šťávou a dušené zelí. Dekorujte čerstvou petrželkou.

Časová náročnost a počet porcí

  • Aktivní příprava: 30 minut

  • Pečení masa: 1–1,5 hodiny

  • Příprava knedlíků: 30 minut + vaření 15–18 minut

  • Dušení zelí: 20–25 minut

  • Celková doba: cca 2,5–3 hodiny

  • Počet porcí: 6

Závěr

Výpečky z bůčku a krkovičky s domácími bramborovými knedlíky a dušeným zelím představují tradiční české pohoštění, které zahřeje tělo i duši. Díky pivní šťávě je maso šťavnaté a dobře dochucené, nadýchané knedlíky a jemné zelí doplňují celek do vydatného oběda i sváteční večeře. Připravte si tento recept o víkendu a užijte si pravou českou pohostinnost.

Vepřová kýta na nudličky s paprikou, okurkou a pikantní omáčkou

hlavní chody
30 minut
0
(0)
21. 05. 2025 Jan

Babiččin masový nákyp se šunkou a sýrem: Recept, který si oblíbí celá rodina

hlavní chody
15 minut
0
(0)
15. 05. 2025 Jan

Zapečený obalovaný květák z trouby – křupavý, lehký a chutný bez smažení

hlavní chody
45 minut
0
(0)
09. 05. 2025 Jan