Vynikající ořechové ŽERBÓ řezy recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 20 porcí
  • 60 minut
Jan, 29. 05. 2025

Sladké vrstvy křehkého těsta, aromatické ořechové náplně a bohaté čokoládové polevy – to jsou ořechové ŽERBÓ řezy. Tento dezert vás nadchne svým výrazným aroma vlašských ořechů, jemnou texturou a dokonale sladkou čokoládovou glazurou. Perfektní volba k odpolední kávě i na slavnostní stůl.

Pro 20 porcí

Ingredience

Těsto:

Ořechová náplň:

Čokoládová poleva:

Postup přípravy

  • Ořechová náplň: V míse smíchejte mleté ořechy s moučkovým cukrem tak, aby vznikla jednolitá drobivá směs. Před použitím směs lehce pocákněte olejem.
  • Příprava kvásku a těsta: V trošce vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte špetku cukru a nechte „vzejít“ kvásek (cca 10 min). Ve velké míse smíchejte mouku, Palmarín, vanilkový a moučkový cukr, žloutky a vykynutý kvásek. Vypracujte hladké těsto, rozdělte ho na pět dílů.
  • Vrstvení: Každý díl těsta rozválejte na velikost plechu (25 × 35 cm) vyloženého pečicím papírem. Na první plát rozetřete tenkou vrstvu marmelády, posypte ořechovou náplní a pokapejte olejem. Přikryjte druhým plátem a postup opakujte až do poslední vrstvy, kterou před pečením propíchněte vidličkou.
  • Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) 25–30 min, dokud těsto nezezlátne. Po upečení nechte ŘEZY minimálně 1 hodinu vychladnout.
  • Čokoládová poleva: Ve vodní lázni rozpusťte Cera se hořkou čokoládou. Horkou polevou rovnoměrně přelijte povrch koláče. Nakonec pomocí papírové rukávce vytvořte dekor z bílé čokolády.
  • Dokončení: Nechte polevu ztuhnout (cca 30 min). Řezy nakrájejte na 20–24 porcí ostrým nožem.

Časová náročnost a počet porcí

  • Příprava kvásku a těsta: 30 min

  • Vrstvení: 15 min

  • Pečení: 25–30 min

  • Chlazení a poleva: 1 h

  • Celkem: cca 2 h

  • Počet porcí: 20–24

Závěr

Ořechové ŽERBÓ řezy představují ideální spojení tradičního receptu a luxusních chutí. Vrstvené těsto s bohatou ořechovou náplní, proložené hladkou marmeládou a zakončené bohatou čokoládovou polevou, osloví všechny milovníky sladkostí. Připravte si je pro rodinnou oslavu nebo jako rafinovaný dezert k odpolední kávě – vždy sklidí zaslouženou pochvalu.

Dokonalé kapsičky z listového těsta plněné vanilkovým pudinkem

dezerty
55 minut
0
(0)
02. 07. 2025 Jan

Ovocný koláč, který se jednoduše rozplývá v ústech – rychlý recept na kefírový koláč

dezerty
55 minut
0
(0)
02. 07. 2025 Jan

Skvělé smažené máslové sušenky v cukrovém sirupu: jednoduchá a levná pochoutka

chuťovky
40 minut
0
(0)
01. 07. 2025 Jan