Výjimečný jablečný koláč, který si každý vyžádá znovu

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 8 porcí
  • 90 minut
Jan, 26. 02. 2026
jablečný koláč

Jablečný koláč patří mezi stálice české domácí kuchyně. Je to dezert, který nikdy nevyjde z módy a který si spojujeme s pohodou, rodinnými setkáními i vůní čerstvě upečeného těsta linoucí se z trouby. Tento jednoduchý jablečný koláč připravíte ze surovin, které máte běžně doma, a přesto chutná slavnostně. Základem jsou kvalitní, šťavnatá jablka – právě ta dávají koláči jeho charakter a přirozenou sladkokyselou chuť.

Recept je přehledný, ověřený a zvládne ho i začátečník. Díky kombinaci másla, jogurtu a správného postupu míchání získáte nadýchané a vláčné těsto, které se skvěle doplňuje s vrstvou jablek. Množství surovin odpovídá klasické kulaté formě o průměru 24–26 cm nebo menšímu plechu.

Pro 8 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Jablka omyjeme, oloupeme a odstraníme jádřince. Nakrájíme je na malé kostičky nebo tenké plátky. Pokud chceme jemnější strukturu koláče, volíme menší kousky. Nakrájená jablka promícháme se 40 g cukru a necháme krátce odležet.
  • V míse vyšleháme vejce se 130 g cukru a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Přidáme špetku soli, která zvýrazní chuť. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Za stálého míchání jej tenkým proudem přilijeme do vaječné směsi. Poté přidáme mléko a jogurt nebo zakysanou smetanu a promícháme do hladké hmoty.
  • Hladkou mouku prosejeme spolu s jedlou sodou. Postupně ji zapracujeme do tekuté směsi. Mícháme jen krátce, dokud se suroviny nespojí. Příliš dlouhé míchání by mohlo způsobit hutnější strukturu těsta.
  • Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme polovinu těsta, rovnoměrně rozložíme připravená jablka a přikryjeme zbylým těstem.
  • Pečeme 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne. Pro kontrolu zapíchneme do středu špejli – pokud zůstane suchá, je jablečný koláč hotový. Po upečení necháme krátce vychladnout.
  • Mírně vychladlý koláč potřeme tenkou vrstvou medu, který mu dodá lesk i jemnou sladkost. Nakonec posypeme strouhaným kokosem. Podle chuti lze přidat také mletou skořici nebo lehce pocukrovat.

Tipy pro dokonalý jablečný koláč

  • Ideální jsou sladkokyselé odrůdy jablek, například Golden Delicious nebo Idared.

  • Po přidání mouky těsto nemíchejte zbytečně dlouho.

  • Pro bohatší chuť můžete přidat hrst nasekaných ořechů, mandlí nebo rozinek.

  • Nejlépe chutná ještě lehce teplý, například s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Závěr

Tento jednoduchý jablečný koláč je důkazem, že i z běžných surovin lze připravit dezert, který nadchne celou rodinu. Díky vyváženému poměru těsta a šťavnatých jablek je koláč vláčný, nadýchaný a přirozeně aromatický. Hodí se ke kávě, jako víkendový moučník i jako sladká tečka po nedělním obědě.

Pokud hledáte osvědčený recept na domácí jablečný koláč, který se vždy povede, tento postup si rozhodně uložte.

švarcvaldský dort

Babiččin švarcvaldský dort na plech: čokoládový korpus, višně a šlehačkový krém

dezerty
75 minut
0
(0)
26. 02. 2026 Jan
Mrkvový dort

Mrkvový dort bez mouky: vláčný, nadýchaný a přirozeně bezlepkový

dezerty
60 minut
0
(0)
26. 02. 2026 Jan
tvarohové taštičky

Babiččiny tvarohové taštičky: více než 100 let starý recept na nadýchané domácí pečivo

dezerty
120 minut
0
(0)
26. 02. 2026 Jan