Výborné Ledové smetanové kostky s náplní a polevou recept

Tomáš, 05. 03. 2019

Pro 4 porce

Na polití
- 150 ml studené mléko
Krém
- 700 ml mléka
- 8 ks žloutku
- 5 lžic kr. cukr
- 9 lžic hladká mouka
1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně po lžících přidáme moučkový cukr. Dostaneme lesklou pěnu, do které už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Těsto navrstvíme na plech, který jsme vymazali olejem nebo vystlali pečícím papírem (rozměr plechu 35 x 35 cm) a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
3. Ještě horké těsto polijeme studeným mlékem a necháme vychladnout.
4. V malém množství mléka rozmícháme žloutky, mouku.
5. Do hrnce nalijeme zbylé mléko, přidáme cukr a necháme ho rozpustit.
6. Když máme sladké mléko horké, přidáme rozmíchané žloutky v mléce s moukou a vaříme do zhoustnutí.
7. Hustou hmotu odstavíme a necháme vychladnout za občasného míchání.
8. Smetanu vyšleháme do tuhé šlehačky a v druhé misce vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do pěny.
9. Do utřeného másla s cukrem postupně přidáváme žloutkovou hmotu a vařečkou nakonec přimícháme šlehačku.
10. Žloutkový krém navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme.
11. Na krém navrstvíme vyšlehanou šlehačku, pěkně uhladíme a bohatě posypeme kakaem.
12. Odložíme do chladničky ztuhnout.