Voňavá žebírka na pivu s cibulkou pečená v troubě: Po tomto mase si oblíznete všech deset prstů recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 170 minut
Jan, 07. 01. 2026
žebírka na pivu

Vepřová žebírka pečená na pivu patří mezi jídla, která voní už při samotné přípravě a během pečení promění kuchyni v malé domácí bistro. Díky pomalému pečení při nízké teplotě je maso neuvěřitelně měkké, šťavnaté a plné chuti, zatímco cibule a pivo vytvoří přirozenou omáčku s jemně karamelovým základem. Tento recept je ideální na víkendový oběd, rodinné posezení nebo večer s přáteli.

Pro 4 porce

Ingredience

Na žebírka:

Na dokončení (volitelné):

Postup přípravy

  • Troubu předehřejte na 160 °C. V misce smíchejte hořčici, hnědý cukr, uzenou papriku, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Vznikne hustá, aromatická marináda, která žebírkům dodá výraznou chuť i barvu.
  • Žebírka potřete marinádou ze všech stran. Pokud máte čas, nechte je alespoň 30 minut odležet v lednici, chuť bude ještě intenzivnější.
  • Pekáč lehce vymažte olejem a na dno rozložte na kolečka nakrájenou cibuli. Na cibuli položte žebírka a zalijte je pivem.
  • Pekáč přikryjte alobalem a vložte do trouby. Pečte 1 hodinu a 30 minut. Poté alobal sundejte, snižte teplotu na 140 °C a pečte další 1 hodinu, aby se maso krásně zatáhlo a povrch lehce zkaramelizoval. Během pečení maso občas přelijte výpekem.
  • Hotová žebírka jsou měkká tak, že se maso snadno odděluje od kosti. Pro bezpečnou konzumaci by měla mít vnitřní teplotu minimálně 70 °C.
  • Po vytažení z trouby nechte maso 5 minut odpočinout. Podávejte ho s opečenou cibulí, výpekem a případně lehce zakápněte medem. Posypte čerstvými bylinkami.

Rychlé informace

  • Počet porcí: 4 porce

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba pečení: 2 hodiny 30 minut

  • Celkový čas: cca 2 hodiny 50 minut

Tipy a obměny

  • Tmavé pivo dodá výraznější, karamelovou chuť

  • Špetka chilli v marinádě vytvoří jemně pikantní verzi

  • Med lze nahradit javorovým sirupem

  • Výpek lze krátce svařit a použít jako omáčku

Jak žebírka nejraději podávám

Nejlépe chutnají s pečenými bramborami, čerstvým chlebem nebo kyselými okurkami. Hodí se i ke klasickému zelnému salátu nebo k jednoduché zeleninové obloze.

jitrnice

Tajemství pečení jitrnic, které mnoho lidí nezná: Takto budou křupavé a šťavnaté

Domácí
45 minut
0
(0)
22. 12. 2025 Jan
čerstvý sýr

Domácí čerstvý sýr se zeleninovým salátem: jednoduchý, svěží a poctivý recept

svačina
90 minut
0
(0)
15. 12. 2025 Jan

Domácí čerstvý sýr se zeleninovým salátem: jednoduchý a osvěžující recept, který vás překvapí

chuťovky
100 minut
0
(0)
28. 11. 2025 Jan