Zavřít
1/2

Vídeňské cukroví, které se rozplývá na jazyku: tradiční křehký recept s povidly

Vídeňské cukroví

1/2

Vídeňské cukroví, které se rozplývá na jazyku: tradiční křehký recept s povidly

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 40 porcí
  • 45 minut
Jan, 01. 12. 2025
Vídeňské cukroví

Vídeňské cukroví patří mezi sladkosti, které si získají srdce hned na první kousnutí. Je křehké, jemné, lehce máslové a spolu s voňavým rumem a švestkovými povidly vytváří dokonalou sváteční kombinaci. Tento recept je ideální nejen na Vánoce, ale i kdykoliv během roku, kdy máte chuť na něco tradičního, elegantního a přesto snadného. Připravte si váleček, mouku a dobrou náladu – čeká vás pečení, které má skutečně rakousko-uherský šmrnc.

Pro 40 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na náplň a ozdobu:

volitelně: hořká čokoláda na namáčení

Postup přípravy

  • Příprava těsta Smíchejte mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostky a prsty ho zapracujte do sypké struktury podobné drobence. Poté přidejte žloutek a lžíci rumu a rychle zpracujte hladké těsto. Nepřepracujte ho, aby zůstalo křehké. Zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut chladit.
  • Vyválení těsta Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku 3–4 mm. Použít můžete i váleček obalený fólií – těsto se nebude lepit.
  • Tvarování cukroví Těsto nakrájejte na obdélníčky nebo kosočtverce. Na každý kousek dejte malé množství povidel a rovnoměrně rozetřete.
  • Skládání a uzavření Složte těsto tak, aby povidla zůstala uvnitř, a okraje dobře přimáčkněte vidličkou. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
  • Pečení Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (160 °C horkovzduch) přibližně 12–15 minut, dokud cukroví lehce nezezlátně. Po vytažení nechte zcela vychladnout.
  • Dokončení Studené cukroví posypte moučkovým cukrem. Pro slavnostnější variantu můžete namočit hrany nebo jeden konec do rozpuštěné hořké čokolády.

Rychlé informace

Počet porcí: cca 40 kousků

Doba přípravy: 30 minut

Doba pečení: 12–15 minut

Celkový čas: 45 minut + 30 minut chlazení

Varianty a tipy

  • místo rumu lze použít vanilkový extrakt

  • část mouky můžete nahradit mandlovou moukou pro ořechovější chuť

  • povidla lze nahradit šípkovou marmeládou, rybízovým gelem nebo meruňkovou náplní

  • chcete-li extra křehké těsto, přidejte 1 lžíci kukuřičného škrobu

  • cukroví skladujte v uzavíratelné dóze, vydrží několik dní krásně měkké

máslové sušenky

Nejúžasnější 3–2–1 máslové sušenky: jednoduché, křehké a dokonale máslové

cukroví
27 minut
0
(0)
01. 12. 2025 Jan

Pralinky z vaječného likéru hotové za půl hodinky – neuvěřitelně jemné a rychlé

cukroví
30 minut
0
(0)
01. 12. 2025 Jan

Pralinky z vaječného likéru – neuvěřitelně jemné a krémové cukroví, které nadchne každého

cukroví
45 minut
0
(0)
01. 12. 2025 Jan