Velikonoční máslový věnec: nadýchaný, voňavý a tradiční recept

0
(0)

  • Sředně těžká přípava
  • 8 porcí
  • 150 minut
Jan, 14. 04. 2025

Tento velikonoční věnec z máslového kynutého těsta je slavnostní pochoutkou, která potěší každého milovníka tradic. Inspirací je klasický recept od Anuše Kejřové, české kulinářské legendy. Díky vrstvení másla získá těsto nadýchanou strukturu podobnou listovému a výsledek je neodolatelný.

Pro 8 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Připravte kvásek Droždí rozdrobte do poloviny vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a nechte vzejít kvásek.
  • Vytvořte máslový základ Utřete polovinu másla s cukrem, žloutky a 1 vejcem do pěny. Přidejte sůl, citronovou kůru, vanilkový cukr a kvásek.
  • Zadělejte těsto Přidejte zbylé mléko, mouku a rozinky. Vypracujte hladké tužší těsto a nechte zakryté kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
  • Máslové vrstvení Zbytek másla utřete do pěny. Vykynuté těsto rozválejte na obdélník, potřete máslem, složte na třikrát, opět rozválejte, potřete, složte – celkem 3x.
  • Tvarování věnce Těsto rozdělte na 5 stejných částí. Ze tří upleťte cop, stočte do věnce a položte na plech s pečicím papírem. Zbylé dva válečky spleťte a položte na první věnec.
  • Kynutí a pečení Nechte věnec ještě jednou vykynout. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Potřete vejcem, posypte mandlovými lupínky a pečte 15 minut. Poté snižte teplotu na 160 °C a dopékejte dozlatova (cca dalších 20–25 minut). Věnec je hotový, když špejle po vytažení zůstane suchá.

Celková doba přípravy:

cca 2,5 hodiny (včetně kynutí a pečení)

Počet porcí: 8–10

Závěr

Tento tradiční velikonoční věnec je důkazem, že staročeské recepty mají své nezastupitelné místo i dnes. Nadýchané máslové těsto, jemná citronová vůně a křupavé mandlové lupínky z něj dělají dezert, který ozdobí každý velikonoční stůl. Dopřejte si kousek historie a upečte něco opravdu výjimečného.

Vejce v hořčičné omáčce: Rychlý a poctivý oběd, který si zamilujete

hlavní chody
30 minut
0
(0)
18. 04. 2025 Jan

Černý les: jednoduchý a lahodný zákusek ke kávě i na oslavu

dezerty
90 minut
0
(0)
17. 04. 2025 Jan

Měkké domácí buchty s tvarohem: tradiční chuť s nádechem pomeranče

Buchtičky a buchty
120 minut
0
(0)
17. 04. 2025 Jan