Vanilkovo-kokosový sen: jeden z nejlepších kokosových moučníků recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 45 minut
Jan, 24. 09. 2025

Hledáte slavnostní dezert, který je jednoduchý na přípravu a přitom chutná jako z cukrárny? Manželčin vanilkovo-kokosový sen kombinuje vláčný kakaový korpus, nadýchaný kokosový krém z bílků a hedvábný vanilkový krém ze žloutků. Řezy skvěle drží tvar, krásně se krájí a na míse mizí jako první.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto (na plech 24 × 37 cm):

Kokosový krém:

Vanilkový krém:

Sirup:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Sirup Do kastrůlku dejte vodu s cukrem, svařte do rozpuštění a odstavte. Vmíchejte rum a nechte zcela vychladnout.
  • Korpus Vejce s moučkovým cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Vmíchejte prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 25 minut (zkontrolujte špejlí). Vychladlý korpus podélně překrojte na dva stejné pláty.
  • Vanilkový krém Žloutky prošlehejte s moukou a trochou mléka. Zbytek mléka přiveďte s cukrem k varu, vlijte žloutkovou směs a za míchání uvařte hustý „pudink“. Do horkého vmíchejte máslo a vanilku, povrch zakryjte fólií (dotykem na krém) a nechte vychladnout.
  • Kokosový krém Bílky s moučkovým cukrem šlehejte v misce nad mírně vroucí vodní lázní do pevné, lesklé pěny (cukr se musí rozpustit). Odstavte, nechte dojít na pokojovou teplotu a postupně zašlehejte měkké máslo. Nakonec zlehka vmíchejte kokos. Krém krátce zchlaďte (cca 10 minut v mrazničce) a znovu prošlehejte do nadýchané konzistence.
  • Sestavení Spodní plát korpusu pokapejte polovinou sirupu, rozetřete kokosový krém, přiklopte druhým plátem, ten opět pokapejte zbytkem sirupu a rozetřete vanilkový krém. Povrch posypte kokosem a jemně i strouhanou čokoládou. Dejte minimálně na 3–4 hodiny (ideálně přes noc) chladit.
  • Podávání Krájejte ostrým nožem na úhledné řezy a podávejte vychlazené.

Čas a porce

  • Doba přípravy: cca 45 minut

  • Doba pečení/vaření: cca 25 minut

  • Chlazení: min. 3–4 hodiny (ideálně přes noc)

  • Počet porcí: 20–24 řezů 

Tipy, jak se recept vždy povede

  • Bílkový sníh šlehejte nad párou dostatečně dlouho, aby se cukr zcela rozpustil – krém bude hladký a stabilní.

  • Vanilkový krém zakryjte potravinářskou fólií v kontaktu, nevytvoří se škraloup.

  • Korpus nechte úplně vychladnout, až potom rozpulte – bude se lépe krájet.

  • Řezy potřebují čas na proležení; druhý den chutnají ještě lépe.

Závěr

Manželčin vanilkovo-kokosový sen je zákusek, který se stane ozdobou každého slavnostního stolu. Kombinace vláčného kakaového korpusu, nadýchaného kokosového krému a poctivého vanilkového krému chutná dokonale vyváženě. Pokud hledáte dezert „na jistotu“, který si každý zamiluje, tenhle recept vás nezklame.

Medové krémové řezy – jemný dezert, který si zamilujete po prvním soustu

dezerty
50 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Jablečný krémeš – jemný retro zákusek, který si zamiluje celá rodina

dezerty
40 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Medové řezy trochu jinak – nejjemnější dezert, který se rozplývá na jazyku

dezerty
50 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan