Úžasný egyptský křupavý recept

0
(0)

  • Složité na přípravu
  • 6 porcí
  • 0 minut
Tomáš, 03. 02. 2019

Pro 6 porcí

Ingredience

Postup přípravy

  • Ingredience na těsto:

    • 3 bílky
    • ,2.5 lžíce cukru
    • ,1/2 PL mouky
    • ,50g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)

    Celkově vám vyjdou 3 korpusy (ingredience si vynásobte třemi), každý pečte po jednom v jednotlivé formě.

    Ingredience na krém:

    • 10 žloutků
    • ,10 PL cukru
    • ,5 PL mouky
    • ,2 balíčky vanilkového cukru
    • ,350ml mléka
    • ,170g másla

    šlehačka:

    • 350ml šlehačky
    • ,200 g cukru
    • ,120 g nasekaných vlašských nebo lískových ořechů
    1. Krém: V hrnci si smíchejte žloutky, cukr, mouku, vanilkový cukr a mléko. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Ještě před sevřením ji odstraňte z plamene a míchejte další minuty. Nechte vychladnout, nakrájejte si máslo na kousky a přidejte je do krému. Nakonec vše vymixujte mixérem dohladka.
    2. Zatímco krém vychladne přejděte na těsto: Bílky si vyšlehejte do pevné pěny a za neustálého šlehání přidejte cukr, aby vám vznikla lesklá pěna.
    3. Přidejte mouku, ořechy a jemně utřete do homogenního těsta. Položte ho do formy s pečícím papírem nebo do formy vymazané máslem. Pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 20 minut a nechte vychladnout.
    4. Cukr si rozpusťte na pánvi, nechte ho trochu zkaramelizovat a následně ho vylijte na papír na pečení.
    5. Zkaramelizovaný cukr rychle vychladne, proto jej můžete hned přikrýt druhou vrstvou papíru na pečení a válečkem ho rozdrtit na malé kousky (ne prášek), aby vám vznikla křupavá vrstva.
    6. Křupavá šlehačka: Vyšlehejte si ze šlehačky pevnou hmotu a smíchejte ji se zkaramelizovaním cukrem a nasekanými ořechy.
    7. Korpus potřeme krémem, šlehačkou a postup opakujte s dalšími dvěma korpusy.
    8. Vrch dortu dozdobte podrcení karamelem a nasekanými ořechy.

Oreo jahodový cheesecake recept

Bez masa
240 minut
4.7
(37)
28. 05. 2024 Tomáš

Skořicové kostky recept

cukroví
0 minut
4.6
(56)
28. 05. 2024 Tomáš

Sladké švestkové knedlíky recept

Bez masa
0 minut
4.7
(63)
28. 05. 2024 Tomáš