Tvarohová bábovka: Vláčný bábovkový sen, který zůstane dlouho čerstvý

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 75 minut
Jan, 10. 03. 2026

Tvarohová bábovka je ideální recept pro každého, kdo hledá jednoduchý moučník s jistým výsledkem.

Tvarohová bábovka patří mezi nejvděčnější moučníky českých domácností. Díky tvarohu je krásně vláčná, jemná a nevysychá ani druhý den. Na fotce je vidět mramorování světlého a kakaového těsta a navíc překvapení uvnitř, které může být krémovější vrstva nebo tvarohová náplň. Aby byl recept ověřený a spolehlivý, níže uvádím variantu, která vždy drží tvar, dobře se vyklápí a má výrazně vláčnou střídku.

Pro 12 porcí

Ingredience

Na vymazání formy:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Troubu předehřejte na 170 °C. Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.
  • Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte tvaroh a krátce promíchejte do hladka. Přilijte mléko a olej (nebo vychladlé rozpuštěné máslo) a znovu promíchejte. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli a postupně ji zapracujte do těsta. Míchejte jen do spojení, aby bábovka zůstala nadýchaná.
  • Asi třetinu těsta dejte do jiné misky, přidejte kakao a 2 lžíce mléka a promíchejte. Do formy nalijte část světlého těsta, potom část kakaového, střídavě opakujte. Nakonec můžete špejlí udělat pár tahů, aby vzniklo mramorování.
  • Pečte 50–55 minut. Ke konci zkontrolujte špejlí, po zapíchnutí do středu musí vyjít suchá. Po upečení nechte bábovku 10 minut ve formě, poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. 5) Dokončení Před podáváním posypte moučkovým cukrem nebo přelijte citronovou polevou.

Základní informace

Celková doba přípravy: 75 minut

Čas přípravy: 15 minut

Pečení: 50–55 minut

Počet porcí: 12 porcí

Tipy, aby byla tvarohová bábovka vždy vláčná

  • Tvaroh používejte měkký, ve vaničce. Pokud máte tvaroh v kostce, předem ho rozmělněte a promíchejte s trochou mléka.

  • Nepřemíchejte těsto po přidání mouky, bábovka bude jemnější.

  • Pokud máte formu s ostrými záhyby, vymazání neodbyďte, právě to rozhoduje o dobrém vyklopení.

  • Bábovka chutná skvěle i druhý den, stačí ji uchovávat přikrytou.