Třešňový pudinkový koláč s drobenkou, který chutná jako z dětství

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 16 porcí
  • 70 minut
Jan, 12. 03. 2026
Třešňový pudinkový koláč

Třešňový pudinkový koláč s drobenkou je jeden z těch receptů, které si lidé pamatují z dětství: vůně vanilky, šťavnaté třešně a křupavý povrch.

Tahle kombinace má v Česku jistotu úspěchu: křehký máslový základ, šťavnaté třešně, vysoká vrstva vanilkového pudinku a navrch křupavá drobenka. Koláč je jednoduchý, suroviny jsou běžné a výsledek vypadá slavnostně i na obyčejné nedělní odpoledne.

Pro 16 porcí

Ingredience

Drobenkové těsto (základ i posyp):

Pudinková vrstva:

Ovoce:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty rychle vytvořte drobenku. Přidejte vejce a krátce spojte tak, aby vznikla hrubá drobenková hmota (nemusí být úplně hladké těsto). Z hmoty odeberte asi 2/3 na základ a 1/3 si nechte na posyp.
  • Plech 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem. Dno vysypte 2/3 drobenkové hmoty a rukou ji přitlačte do rovnoměrné vrstvy. Dejte péct na 180 °C asi 10 minut, aby se základ lehce zpevnil.
  • Z mléka odeberte asi 150 ml, rozmíchejte v něm pudinkové prášky (a případně žloutek). Zbytek mléka zahřejte s cukrem, přilijte pudinkovou směs a uvařte hustý pudink (1–2 minuty po zhoustnutí).
  • Na předpečený základ rozložte třešně. Přelijte je horkým pudinkem a uhladťe. Navrch rovnoměrně posypte zbylou drobenkou (1/3).
  • Pečte při 180 °C dalších 30–35 minut, dokud drobenka nezezlátne. Koláč nechte úplně vychladnout, aby pudink zpevnil. Pak krájejte na řezy.

Základní informace

Celková doba přípravy: cca 70 minut (včetně pečení) + chladnutí

Čas přípravy: 20 minut

Pečení: 40–45 minut

Počet porcí: 16 řezů (plech cca 20 × 30 cm)

Tipy, aby koláč držel a nebyl rozmočený

  • Pokud používáte kompotované třešně, opravdu je nechte dlouho okapat, jinak se pudink zbytečně naředí.

  • Krájejte až po vychladnutí, ideálně po 2–3 hodinách.

  • Pudinková vrstva bude nejstabilnější, když použijete 2 balíčky pudinku na uvedené množství mléka.

jablečný koláč

Jablečný koláč s vanilkovým pudinkem: vláčný moučník s jablky, který chutná jako od babičky

dezerty
12 minut
0
(0)
12. 03. 2026 Jan
Jablečné šátečky z listového těsta

Jablečné šátečky z listového těsta: voňavý dezert hotový raz dva

chuťovky
30 minut
0
(0)
12. 03. 2026 Jan
Zupfkuchen z plechu

Zupfkuchen z plechu: kakaový koláč s tvarohovou náplní a drobenkou

dezerty
75 minut
0
(0)
12. 03. 2026 Jan