Tradiční plněné papriky podle babičky: 50 let prověřený recept, který vždycky zmizí ze stolu

Snadné na přípravu
6 porcí
70 minut

Jan, 21. 08. 2025

Vytisknout recept

Hledáte plněné papriky, které nejsou „jen další“ klasika? Tohle je rodinný recept prověřený desítkami let – šťavnaté papriky plněné voňavou směsí mletého masa, rýže a bylinek se dusí v rajčatové omáčce do dokonalé jemnosti. Jednoduchý postup, skvělé suroviny a jistý výsledek, který si zamiluje celá rodina.

Pro 6 porcí

Ingredience

Papriky a náplň:

mleté maso 400 g
zelené papriky 10 ks
rýže 100 g
vejce 1 ks
cibule najemno 1 ks
olej nebo sádlo 3 lžíce
sůl, mletý pepř, majoránka
petržel (nasekaná)

Omáčka:

rajčatová omáčka 1 litr

Postup přípravy

Příprava paprik a rýže Paprikám odřízněte vršky, vyjměte semínka a opláchněte. Rýži uvařte v osolené vodě na skus, slijte a nechte vychladnout.
Základ náplně Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo, zpěňte najemno nasekanou cibuli dozlatova. Nechte lehce zchladnout.
Masová směs Do mísy dejte mleté maso, uvařenou rýži, osmaženou cibuli, vejce, nasekanou petržel, majoránku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, až vznikne soudržná směs.
Plnění paprik Papriky naplňte masovou směsí po okraj (neutlačujte příliš, směs se při dušení jemně rozvine). Vrchní části můžete přikrýt odstřiženými „čepičkami“.
Dušení v omáčce Do širokého hrnce vlijte rajčatovou omáčku, případně lehce dolaďte solí a pepřem. Vložte plněné papriky těsně vedle sebe. Přiveďte k varu, poté stáhněte na mírný plamen, přiklopte a duste 50–65 minut, dokud papriky nezměknou a náplň nebude propečená.
Podávání Podávejte horké s čerstvým pečivem, rýží nebo bramborovou kaší. Omáčku podle chuti zjemněte lžící smetany.

Počet porcí: 5–6

Celková doba přípravy: 70–85 minut (20 min příprava, 50–65 min dušení)

Náročnost: snadná

Tipy:

Máte raději plnější omáčku? Na konci ji krátce provařte s lžičkou cukru a špetkou majoránky.
Část rýže lze nahradit vařenou pohankou nebo ječmennými kroupami pro rustikálnější chuť.
Pokud rádi pálivé, přidejte kuličku drceného chilli do omáčky.

Závěr

Plněné papriky podle babičky jsou návrat k poctivé kuchyni: srozumitelný recept, minimum surovin a maximální chuť. Skvěle se hodí na víkendový oběd i jako jídlo „na druhý den“, kdy se chutě ještě více propojí. Uložte si recept – budete se k němu vracet.