Zavřít
1/2

Tradiční makový a ořechový závin, který je tak dobrý, že nevydrží do dalšího dne

1/2

Tradiční makový a ořechový závin, který je tak dobrý, že nevydrží do dalšího dne recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 150 minut
Jan, 21. 10. 2025

Tradiční makový a ořechový závin patří mezi neodmyslitelné klasiky českých Vánoc. Jemné máslové těsto, šťavnatá náplň a vůně rumu, máku či ořechů – to je kombinace, která navodí pravou sváteční atmosféru. Tento recept však nemusíte připravovat jen o Vánocích. Je tak výborný, že se hodí kdykoli během roku. A pozor – bývá tak dobrý, že málokdy vydrží do dalšího dne.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto:

Maková náplň:

Ořechová náplň:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: Z mouky, cukru, droždí, soli, másla, žloutků a mléka vypracujte pevné, nelepivé kynuté těsto. Zakryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 1,5 hodiny, dokud zdvojnásobí svůj objem.
  • Tvarování závinu: Nakynuté těsto rozdělte na čtyři stejné bochánky. Každý vyválejte na obdélník, potřete jednou z připravených náplní – makovou nebo ořechovou – a pevně srolujte. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
  • Pečení: Povrch závinů potřete rozšlehaným žloutkem, nechte chvíli oschnout a poté znovu potřete. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu asi 40 minut, dokud nezezlátnou.
  • Maková náplň: Vodu svařte s cukrem, směsí zalijte mák, přidejte rum a nastrouhanou citronovou kůru. Dobře promíchejte a nechte zchladnout.
  • Ořechová náplň: Stejným způsobem svařte vodu s cukrem, zalijte ořechy a přidejte nastrouhanou citrusovou kůru. Promíchejte a nechte vychladnout.
  • Dokončení: Upečené záviny nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Krájejte na plátky a podávejte.

Doba přípravy a počet porcí

  • Celková doba přípravy: 2 hodiny 30 minut

  • Počet porcí: 2 velké záviny (cca 16–20 plátků)

Závěr

Tento tradiční makový a ořechový závin patří mezi recepty, které se dědí z generace na generaci. Těsto zůstává měkké i několik dní a díky máslu má jemnou a nadýchanou strukturu. Pokud máte rádi klasiku, která nikdy nezklame, tento recept se brzy stane stálicí i ve vaší kuchyni. Můžete jej obměnit kakaovou či tvarohovou náplní a vždy bude chutnat skvěle.

Hrníčková litá buchta s tvarohem a mandarinkami: rychlý a vláčný moučník na plech

dezerty
15 minut
0
(0)
21. 10. 2025 Jan

Nepečená roláda s kokosem: jemná, lahodná a hotová za pár minut

dezerty
25 minut
0
(0)
21. 10. 2025 Jan

Neodolatelné kynuté záviny s mákem a ořechy podle receptu mé babičky

dezerty
40 minut
0
(0)
21. 10. 2025 Jan