Příprava těsta: Do hrnce s hrubým dnem nalijte vodu, přidejte cukr, sůl a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, pomalu přimíchejte hladkou mouku a uvařte hustou kaši. Míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn hrnce. Nechte vychladnout.

Přidání vajec: Vejce rozšlehejte a postupně je přilévejte do vychladlé kaše, stále šlehejte mixérem, aby vznikla rovnoměrná hmota.

Tvarování větrníků: Těsto přesuňte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem vytvarujte malé kousky těsta. Rozestupy mezi nimi by měly být dostatečné, aby se při pečení neslepily.

Pečení: Pečte v předem vyhřáté troubě na 200°C po dobu asi 20 minut. Poté teplotu snižte na 180°C a pečte ještě dalších 15-20 minut. Během pečení neotvírejte troubu, aby větrníky neztratily tvar.

Příprava krému: Mléko a cukr přiveďte k varu, přidejte vanilkový cukr. V misce smíchejte žloutky s Gustínem a trochou studeného mléka. Jakmile mléko začne vařit, přilijte vaječnou směs a míchejte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout. Poté přidejte změklý margarín a šlehejte do hladkého krému.