Tento recept na palačinky mám z jedné nóbl restaurace: Jsou krásně nadýchané a jemné jako pavučinka – jinak už je nedělám!
- Snadné na přípravu
- 4 porce
- 35 minut
Pokud hledáte recept na palačinky, které jsou krásně nadýchané a jemné, jste na správném místě! Tento recept pochází z jedné nóbl restaurace a nabízí skvělou alternativu bez mléka. Stačí dodržet několik tipů a už nikdy nebudete chtít dělat palačinky jinak!
Pro 4 porce
Ingredience
Postup přípravy
- Příprava těsta: Bílky ušlehejte na sníh. Žloutky smíchejte s ostatními přísadami: kefírem, polohrubou moukou, solí, cukrem a sodou. Důležité: Nepřehánějte to s mícháním! Stačí, aby sypké přísady nasály tekutinu a vznikla jednotná hmota. Čím déle mícháte, tím více lepek v mouce tvrdne, což způsobí tuhost palačinek.
- Vmíchání sněhu: Nakonec jemně vmíchejte ušlehaný sníh z bílků do těsta. Tímto krokem palačinky získají nadýchanost.
- Smažení palačinek: Na pánvi stačí potřít dno trochou rostlinného oleje, nemusíte to přehánět. Na pánvi smažte palačinky z obou stran do zlatova.
- Servírování: Palačinky podávejte teplé, můžete je posypat cukrem, ozdobit ovocem nebo podávat s oblíbeným džemem.
Podobné recepty
Další recepty
Vídeňské tvarohové palačinky zapečené v troubě. Větší dobrotu jste nejedli!
dezerty
65 minut