Sněhové tyčinky s krémem a čokoládou: křehké cukroví, které se rozplývá na jazyku recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 25 porcí
  • 120 minut
Jan, 24. 09. 2025

Jemné bílkové těsto, voňavý vanilkový krém a tenká vrstva čokolády. Sněhové tyčinky s krémem a „čokoškou“ jsou klasika, která na slavnostním stole vždy zazáří. Z jednoho plechu získáte desítky kousků a postup je překvapivě snadný.

 

Pro 25 porcí

Ingredience

Základ (bílkové tyčinky):

Vanilkový krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Krém předem připravte a zchlaďte Do mísy nasypte vanilmix, zalijte vlažnou vodou a rumem a krátce prošlehejte. Nechte 10 minut stát. V jiné míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem a vaječným likérem do pěny, postupně zašlehejte nabobtnalý vanilmix. Krém uložte do lednice ztuhnout.
  • Bílkové těsto Bílky s moučkovým cukrem šlehejte ve vodní lázni do pevné, lesklé pěny. Mísu sejměte, vmíchejte mleté ořechy a směs přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou. Na plechy vyložené papírem stříkejte tyčinky.
  • Pečení/sušení Pečte při 150 °C asi 20 minut, až jsou tyčinky suché a lehce zpevněné. Nechte vychladnout.
  • Naplnění a tuhnutí Na vychladlé tyčinky nastříkejte vychlazený krém. Uložte je do lednice, aby krém dobře zatuhl.
  • Čokoládové dokončení Každou tyčinku krátce namočte do čokoládové polevy a nechte ztuhnout při nižší teplotě (ne v teplé místnosti).

Počet porcí: cca 70–75 tyčinek

Celková doba přípravy: ~2 hodiny (včetně chlazení a tuhnutí)

Tipy a poznámky

  • Používejte vejce velikosti M; u větších bílků snižte počet, aby sníh nebyl „přešlehaný“ a tyčinky se nerozlévaly.

  • Pokud nemáte vanilmix, lze připravit náhradní krém: z 300 ml mléka, 1 vanilkového pudinku a 1 vanilkového cukru uvařte pudink, do horkého vmíchejte 5 lžic vaječného likéru, zchlaďte a zašlehejte do něj 250 g másla s 50 g moučkového cukru.

Závěr

Sněhové tyčinky s vanilkovým krémem a čokoládou jsou lehké, křupavé a přitom krémové uvnitř. Skvěle se skladují v chladu, připravíte je dopředu a z jedné dávky získáte hromadu elegantních kousků na sváteční stůl i k odpolední kávě. Jakmile je jednou zkusíte, zařadíte je do svého každoročního repertoáru.

Kokosoví ježci trochu jinak – když je ochutnáte, jinak je už dělat nebudete

chuťovky
25 minut
0
(0)
16. 10. 2025 Jan

Slaný dort se šunkou a sýrem: skvělé pohoštění pro každou příležitost

chuťovky
40 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan

Ořechové laskonky s karamelovým krémem: tradiční recept

chuťovky
40 minut
0
(0)
15. 10. 2025 Jan