Smaženky: křupavý chléb obalený ve vajíčku s bohatou oblohou recept

Snadné na přípravu
4 porce
22 minut

Jan, 14. 07. 2025

Vytisknout recept

Vzpomínáte na legendární „smaženky“, jaké jste dostávali po závodech nebo v armádě? Tento jednoduchý recept přináší tu pravou chuť – křupavý chleba obalený ve vajíčkovém obalu, doplněný sýrem, pikantní hořčicí, sterilovanou paprikou, okurkou a cibulí. Připravte si ho doma přesně tak, jak si ho pamatujete!

Pro 4 porce

Ingredience

8 plátků bílého chleba (starší, lehce ošlehaný)
4 vejce
100 g tvrdého sýra (např. eidam), nastrouhaného nebo nakrájeného na tenké plátky
hořčice dle chuti
4–6 sterilovaných paprikových kroužků
1 menší okurka (čerstvá), nakrájená na plátky
½ červené cibule, nakrájená na tenké půlměsíčky
sůl a čerstvě mletý pepř
olej na smažení

Postup přípravy

Příprava chleba Starší chleba nakrájejte na silnější plátky (cca 1,5 cm). Lehce hořčicí potřete každý kousek z jedné strany.
Plnění sýrem Na pomazanou stranu chleba položte plátky nebo nastrouhaný sýr. Sýr pomůže spojit obal při smažení.
Obložení zeleninou Navrch sýra naaranžujte kroužek sterilované papriky, plátek okurky a půlměsíc cibule. Lehce osolte a opepřete.
Vytvoření sendviče Přikryjte druhým plátkem chleba a mírně přitlačte, aby se ingredience propojily.
Obalování V hlubokém talíři rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře. Sendviče obalte nejprve v rozšlehaném vajíčku a poté je otočte, aby se vejce dostalo kolem dokola.
Smažení Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Sendviče smažte z obou stran dozlatova (asi 2–3 minuty z každé strany). Hotové smaženky nechte chvíli okapat na papírové utěrce.
Servírování Podávejte ihned, ještě teplé, ideálně s dalším zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou.

Celková doba přípravy

Příprava a obložení: 10 minut
Obalování a smažení: 10–12 minut
Celkem: cca 22 minut

Závěr

Tyto klasické smaženky přenesou vaši kuchyni zpět do dob závodních jídelních bufetů či armádních táborů. Jednoduchá příprava, minimum surovin a famózní chuť dělají z této svačinky oblíbený retro zážitek, který si rádi zopakujete při každé příležitosti.