Šlehačkové šátečky bez kynutí: Rychlé, nadýchané a ideální ke kávě recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 45 minut
Jan, 03. 09. 2025

Miluji recepty, které zachrání každou situaci. Tyhle šátečky jsou přesně ten případ: těsto se zpracuje hned, kynutí vynecháme a za chvíli voní celý byt. Kombinace smetany, másla a droždí dává těstu jemnost a křehkost, náplň z vaničkového tvarohu drží tvar a je příjemně vláčná.

Pro 12 porcí

Ingredience

Těsto:

Tvarohová náplň:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Zadělání těsta: Do mísy rozdrobte droždí, zasypte cukrem, zalijte vlažným mlékem a rozmíchejte. Ihned přidejte smetanu, žloutky, oba druhy mouky, sůl a změklé máslo/tuk. Nejprve promíchejte vařečkou, poté rychle zpracujte rukama na vále do hladkého, poddajného těsta.
  • Tvarování: Těsto bez kynutí ihned rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný cca 3–4 mm. Nožem nebo rádýlkem krájejte čtverce.
  • Náplň: V míse smíchejte tvaroh, žloutek, rum, vanilkový cukr, pudinkový prášek a moučkový cukr. Přidejte propláchnuté a osušené rozinky. Náplň je hustá a dobře se dávkuje.
  • Balíček: Na střed každého čtverce dejte lžičku náplně, spojte protilehlé rohy do tvaru šátečku a pevně přimáčkněte. Přeneste na plech s pečicím papírem.
  • Pečení: Pečte ihned bez kynutí a bez potírání v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut do zlatava.
  • Dokončení: Ještě horké šátečky zlehka zakápněte rumem a ihned poprašte moučkovým cukrem. Nechte krátce vychladnout na mřížce.

Celková doba přípravy: 45–55 minut (20 minut těsto + 15–20 minut tvarování + 20 minut pečení)

Počet porcí: 12–15 (cca 24–30 šátečků podle velikosti)

Proč fungují „bez kynutí“

Droždí v kombinaci se smetanou a vyšší hydratací těsta pracuje už během tvarování a hlavně při pečení. Přímé pečení v dobře vyhřáté troubě dá těstu rychlý „péřový“ nárůst, výsledkem je jemná, křehká struktura bez dlouhého čekání.

Tipy pro jistotu úspěchu

  • Těsto zpracovávejte rychle a nepodsypávejte zbytečně moukou, aby zůstalo křehké.

  • Pokud chcete výraznější aroma, přidejte do těsta špetku citronové kůry nebo vanilku.

  • Náplň lze obměnit: půlku plechu udělejte s povidly či mákem – vznikne variace pro celou rodinu.

Závěr

Šlehačkové šátečky bez kynutí jsou rychlý dezert s poctivou chutí, který zvládnete i v časovém presu. Těsto se krásně válí, nelepí a po upečení zůstává křehké a jemné. Uložte si recept mezi „záchranné“ – hodí se ke kávě, na nedělní stůl i jako sladká svačina na cestu.

Kokosový koláč jako od babičky: Rychlý hrnkový moučník s čokoládovou polevou

dezerty
60 minut
0
(0)
03. 09. 2025 Jan

Věnečky s pudinkovým krémem a fondánovou polevou: Jako z cukrárny, krok za krokem

dezerty
60 minut
0
(0)
03. 09. 2025 Jan

Maďarský tvarohový koláč s meruňkami na plech: Lehký jako pírko a hotový bez námahy

dezerty
50 minut
0
(0)
03. 09. 2025 Jan