Slávnostní třešňové řezy s krémem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 12 porcí
  • 100 minut
Jan, 04. 08. 2025

Slávnostní třešňové řezy s krémem patří mezi ty dezerty, které okouzlí nejen vzhledem, ale hlavně výjimečnou chutí. Kombinace nadýchaného těsta, šťavnatých čerstvých třešní a jemného vanilkového krému vytvoří skutečný kulinářský zážitek. Tento recept zvládne i méně zkušený pekař, a přitom vypadá i chutná jako od profesionála.

Pro 12 porcí

Ingredience

Na těsto:

Na krém:

Na polevu:

Postup přípravy

  • Příprava těsta: V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Postupně přilévejte mléko a olej, nikdy nešlehejte příliš dlouho, aby těsto neztěžklo. Do směsi prosejte polohrubou mouku a prášek do pečiva, jemně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části. Do jedné přidejte kakaový prášek a opatrně vmíchejte.
  • Pečení: Připravte si obdélníkový plech vymazaný olejem nebo vyložený pečicím papírem. Nalijte světlé těsto, zarovnejte povrch, poté pomalu vlijte tmavé kakaové těsto tak, aby vznikl jemný mramorový efekt. Na těsto rovnoměrně rozložte scezené čerstvé třešně (nechte je trochu „zapadnout“ do těsta). Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) asi 30–35 minut. Hotový korpus zkontrolujte špejlí – musí být suchá. Po vytažení z trouby nechte korpus zcela vychladnout.
  • Příprava krému: Ze 100 ml mléka a pudinkového prášku uvařte hustý pudink podle návodu na obalu, společně s cukrem. Nechte pudink zakrýt potravinovou fólií (aby nevznikla škraloup) a zcela vychladnout. Ve druhé míse vyšlehejte smetanu se Smeta Fixem do tuha. Opatrně vmíchejte vychladlý pudink a vanilkovou esenci.
  • Finální sestavení: Krém rovnoměrně natřete na vychladlý korpus a dejte na minimálně 15 minut do lednice. Na vodní lázni rozpusťte čokoládu, nechte ji mírně zchladnout a poté do ní zašlehejte smetanu. Vzniklou ganache rozetřete na ztuhlý krém a vraťte řezy na další 30 minut do chladu.

Celkový čas přípravy

  • Příprava surovin a těsta: 20 min

  • Pečení: 30–35 min

  • Chlazení a zdobení: 45 min

  • Celkem: cca 1 h 40 min

Počet porcí

8–10 středně velkých řezů (nebo 12 menších porcí).

Závěr

Slávnostní třešňové řezy s krémem potěší nejen fanoušky ovoce, ale i milovníky krémových dezertů. Kombinace mramorového těsta, šťavnatých třešní a jemné čokoládové ganache vytvoří na stole opravdový skvost. Řezy podávejte vychlazené a skladujte v lednici, aby si udržely dokonalou strukturu.

Pancito bez trouby: měkoučké sladké buchty z pánve za pár minut

Buchtičky a buchty
60 minut
0
(0)
28. 08. 2025 Jan

Cuketový koláč – nejšťavnatější hrnkový recept, který zmizí z plechu

dezerty
45 minut
0
(0)
28. 08. 2025 Jan

Dvoubarevný krémový koláč se „zebrovaným“ posypem: sladké pokušení do posledního kousku

dezerty
60 minut
0
(0)
27. 08. 2025 Jan