Celková doba přípravy
Příprava: 25 minut
Pečení: 45 až 55 minut
Chladnutí a tuhnutí: minimálně 4 hodiny
Celková doba: přibližně 5 hodin 15 minut
Počet porcí
8
Skořicovo-tvarohový cheesecake: krémový dezert, který zaujme už na první pohled
- Snadné na přípravu
- 8 porcí
- 25 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Na některé dezerty člověk nezapomene. Stačí jeden řez, vůně skořice a jemná tvarohová náplň, a hned je jasné, že tohle nebude jen obyčejný moučník ke kávě. Skořicovo-tvarohový cheesecake spojuje krémovou lehkost oblíbeného cheesecaku s chutí, která připomíná skořicové šneky. Výsledkem je dezert, který působí slavnostně, ale přitom ho zvládnete i doma bez složitých cukrářských postupů.
Pro 8 porcí
Ingredience
Na korpus:
Na náplň:
Na skořicovou spirálu:
Na dokončení:
Postup přípravy
- Nejprve si předehřejte troubu na 160 °C. Dortovou formu o průměru asi 20 cm vyložte pečicím papírem nebo alespoň pečlivě vymažte.
- Sušenky rozdrťte najemno, smíchejte je s rozpuštěným máslem a lžičkou skořice. Směs natlačte na dno formy a dejte ji alespoň na 15 minut zchladit. Podobný postup používají i ověřené recepty na skořicové cheesecaky, kde se korpus nejdřív vytvaruje a nechá zpevnit.
- Ve větší míse vyšlehejte tvaroh, krémový sýr, cukr, vanilkový cukr a zakysanou smetanu do hladkého krému. Poté po jednom přidejte vejce. Nakonec vmíchejte mouku nebo škrob a mletou skořici. Směs nepřešlehávejte zbytečně dlouho, aby v ní nebylo příliš vzduchu.
- V malé misce si připravte skořicovou spirálu: smíchejte rozpuštěné máslo, třtinový cukr a skořici do hustší směsi.
- Na připravený korpus nalijte většinu tvarohové náplně. Na povrch po lžičkách naneste skořicovou směs a špejlí nebo nožem vytvořte spirálu. Nakonec doplňte zbytek náplně tak, aby zůstal hezký skořicový vzor viditelný i na povrchu.
- Cheesecake pečte přibližně 45 až 55 minut. Střed by měl zůstat lehce rosolovitý, ale okraje musí být pevné. Přesně takto doporučují pečení i ověřené zdroje: cheesecake se nemá pře péct, po dopečení ještě tuhne při chladnutí.
- Po upečení troubu vypněte, dvířka mírně pootevřete a nechte dort ještě asi 30 minut dojít uvnitř. Poté ho nechte vychladnout při pokojové teplotě a následně alespoň 4 hodiny chlaďte v lednici. U větších cheesecakeů je doporučeno i delší, klidně noční chlazení, protože výrazně zlepší strukturu i chuť.
-
Před podáváním můžete povrch lehce poprášit moučkovým cukrem.
Skořicovo-tvarohový cheesecake je dezert, který vypadá efektně, ale přitom se dá připravit i doma bez složitých technik. Krémová náplň, jemná chuť tvarohu a výrazná skořicová linka z něj dělají moučník, který se hodí ke svátečnímu stolu i k odpolední kávě. Pokud hledáte recept, který zaujme vzhledem, chutí i vůní, tohle je přesně ten typ dezertu, ke kterému se budete vracet.
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
