Kakaový korpus Odděl bílky a žloutky. Z bílků a špetky soli vyšlehej pevný sníh. Na nízkých otáčkách postupně přidávej žloutky, poté cukr a kakao. Nakonec opatrně vmíchej prášek do pečiva. Těsto rozetři na plech 30 × 40 cm vyložený pečicím papírem. Peč ve vyhřáté troubě na 170 °C 10 minut. Nech vychladnout.

Pudingový základ krému Mléko, Zlatý klas a vanilkový cukr dobře rozmíchej a uvař hustý pudink. Zakryj fólií přímo na povrchu a nech úplně vychladnout.

Máslový krém Máslo vyšlehej s moučkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přidávej vychladlý pudink. Podle chuti přilij rum (pokud je roláda určena pro dospělé). Polovinu krému odděl a do jedné části vmíchej kakao.

Plnění rolády Vychladlý korpus otoč na čistou utěrku a stáhni papír na pečení. Na celý plát rozetři světlý krém. Tmavý kakaový krém rozetři pouze na dvě třetiny plochy (od jedné strany). S pomocí utěrky pevně zroluj, aby byl krém rozprostřen rovnoměrně.