Sametová kakaová roláda se žloutkovo-máslovým krémem: zvládne ji i začátečník recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 35 minut
Jan, 09. 12. 2025
kakaová roláda

Sametová roláda je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají jednoduchý, ale efektní dezert.

Tato nadýchaná a jemná sametová roláda je ideálním dezertem pro sváteční příležitosti. Kakaový korpus, lehký máslový krém dvou příchutí a čokoládová poleva vytvářejí kombinaci, která může směle konkurovat dezertům z cukrárny. Postup je snadný a zvládne jej opravdu každý.

Pro 10 porcí

Ingredience

Těsto na roládu:

Krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Kakaový korpus Odděl bílky a žloutky. Z bílků a špetky soli vyšlehej pevný sníh. Na nízkých otáčkách postupně přidávej žloutky, poté cukr a kakao. Nakonec opatrně vmíchej prášek do pečiva. Těsto rozetři na plech 30 × 40 cm vyložený pečicím papírem. Peč ve vyhřáté troubě na 170 °C 10 minut. Nech vychladnout.
  • Pudingový základ krému Mléko, Zlatý klas a vanilkový cukr dobře rozmíchej a uvař hustý pudink. Zakryj fólií přímo na povrchu a nech úplně vychladnout.
  • Máslový krém Máslo vyšlehej s moučkovým cukrem do světlé pěny. Postupně přidávej vychladlý pudink. Podle chuti přilij rum (pokud je roláda určena pro dospělé). Polovinu krému odděl a do jedné části vmíchej kakao.
  • Plnění rolády Vychladlý korpus otoč na čistou utěrku a stáhni papír na pečení. Na celý plát rozetři světlý krém. Tmavý kakaový krém rozetři pouze na dvě třetiny plochy (od jedné strany). S pomocí utěrky pevně zroluj, aby byl krém rozprostřen rovnoměrně.
  • Dokončení Roládu přenes na mřížku a polij čokoládovou polevou. Ozdob dle chuti drobnými dekoracemi. Nech v chladu minimálně 2 hodiny zatuhnout.

Rychlé informace o receptu

Počet porcí: 10–12 plátků

Doba přípravy (aktivní práce): 35–45 minut

Doba pečení: 10 minut

Doba chlazení: 2 hodiny

Celkový čas: cca 3 hodiny

Skladování

Uchovávej v chladu, ideálně v uzavřené dóze.

Nejlepší je po odležení do druhého dne.

Vánoční štědrák

Vánoční štědrák: tradiční český koláč se čtyřmi náplněmi

dezerty
165 minut
0
(0)
08. 12. 2025 Jan
jemné vánoční cukroví

Křehké pěnové vlnky: jemné vánoční cukroví s čokoládovým krémem

cukroví
195 minut
0
(0)
08. 12. 2025 Jan
Karamelové griliážky

Karamelové griliážky s ořechy: jednoduché a luxusní vánoční cukroví

cukroví
30 minut
0
(0)
05. 12. 2025 Jan