Celková doba přípravy
1 hodina 10 minut. Samotná příprava zabere asi 30 minut, pečení přibližně 35 až 40 minut.
Počet porcí
6 porcí
Rýžový nákyp s broskvemi: jemný domácí dezert, který chutná celé rodině
- Snadné na přípravu
- 6 porcí
- 30 minut
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Rýžový nákyp patří mezi klasické sladké recepty, které se v českých domácnostech drží už roky. Tato verze s broskvemi z kompotu je jemná, vláčná a díky sněhové vrstvě i slavnostnější. Poměry surovin i postup jsem upravil do přesnější a použitelné podoby podle běžných českých receptů na rýžový nákyp s ovocem, kde se rýže vaří v mléce, míchá s máslem, žloutky a sněhem z bílků a peče se zhruba při 180 až 200 °C.
Pro 6 porcí
Ingredience
Na nákyp:
Na sněhovou vrstvu:
Postup přípravy
- Rýži důkladně propláchněte, dejte ji do hrnce, zalijte mlékem, přidejte špetku soli a za občasného míchání ji uvařte doměkka. Mléko by se mělo téměř celé vstřebat a rýže má zůstat měkká a lehce krémová. Tento základ odpovídá běžnému postupu u rýžových nákypů.
- Máslo vyšlehejte s medem do pěny a postupně do něj zašlehejte 5 žloutků. Přidejte citronovou kůru a směs vmíchejte do zchladlé rýže.
- Ze 2 bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh a zlehka ho zapracujte do rýžové směsi. Zapékací formu nebo menší pekáč vymažte máslem a vysypte hladkou moukou. Polovinu rýžové směsi rozprostřete na dno, poklaďte broskvemi a zakryjte zbylou rýží.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 až 30 minut. Doba pečení v tomto rozmezí odpovídá běžným receptům na rýžový nákyp s ovocem.
- Mezitím nad párou nebo v čisté míse vyšlehejte zbylé 3 bílky s cukrem do pevného lesklého sněhu. Po prvním pečení nákyp vyjměte, rozetřete na něj sněhovou vrstvu a vraťte do trouby. Dopékejte ještě 8 až 10 minut při 200 °C, až sníh lehce zezlátně. Tento dvoufázový postup se u podobných nákypů používá běžně.
-
Po upečení nechte nákyp několik minut odpočinout a poté podávejte teplý nebo vlažný.
Rýžový nákyp s broskvemi
Jestli máte rádi klasické sladké recepty z trouby, které voní domovem a připomenou dětství, tenhle rýžový nákyp s broskvemi si snadno oblíbíte. Další inspiraci najdete také u receptů Fantastické tvarohovo-broskvové kostky, Úžasný broskvový koláč za pár minut nebo Venušin broskvový dort.
Zdroje
Už žádné nekonečné hledání.
Stáhněte si naši kuchařku do mobilu a mějte klid v kuchyni i bez internetu.
Podobné recepty
Další recepty
Moravské koláče jako od babičky: poctivý recept s tvarohem, povidly a drobenkou
dezerty
130 minut
