Name: Rychlé linecké cukroví se sněhem a džemem: ideální i na poslední chvíli
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 400 g hladké mouky; 200 g másla; 3 žloutky; 15 g vanilkového cukru; 80 g moučkového cukru; 2 špetky soli; nastrouhaná citronová kůra podle chuti; 3 bílky; 200 g cukru krupice; džem podle chuti (např. rybízový nebo meruňkový); nasekané vlašské ořechy na posypání

Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku a přidejte máslo nakrájené na kousky. Promněte prsty, dokud nezískáte drobenku. Poté přidejte žloutky, vanilkový cukr, moučkový cukr, sůl a citronovou kůru. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do fólie a nechte odpočívat 30 minut při pokojové teplotě.

Příprava sněhu: Bílky s cukrem zahřívejte nad párou a míchejte, dokud se cukr nerozpustí (asi 8–10 minut). Poté směs sejměte z ohně a šlehejte do hustého, lesklého sněhu (cca 7–8 minut).

Tvarování a pečení: Těsto vyválejte mezi dvěma pečicími papíry na plát silný asi 5 mm. Vykrajujte kolečka o průměru 4–5 cm a přeneste je na plech s pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 165 °C asi 13 minut, dokud cukroví lehce nezrůžoví.

Zdobení: Upečená kolečka nechte lehce vychladnout. Poté na ně pomocí cukrářského sáčku naneste sníh, uprostřed nechte otvor pro džem. Posypte nasekanými ořechy a vraťte do trouby na sušení při 80 °C asi 40 minut.