Roláda á la tiramisu – kávový dezert s piškoty, amarettem a sametovým krémem recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 30 minut
Jan, 15. 08. 2025

Luxusní tiramisu roláda s kávou, amarettem a nadýchaným biskvitovým plátem. Přehledné suroviny, postup krok za krokem, časy a počet porcí. Ideální ke kávě i na oslavu.

Milujete tiramisu? Tahle roláda si bere to nejlepší: voňavou kávu, dotek amaretta, kakaový posyp a jemný krém. Bílkově nadýchaný plát se skvěle roluje, uprostřed leží řady cukrářských piškotů máčených v kávě – výsledek je efektní na řezu a delikátní na jazyku. Připravíte ji rychle, jen jí dopřejte čas v lednici, aby šla krájet na čisté plátky.

Pro 10 porcí

Ingredience

Těsto (biskvitový plát):

Krém a náplň:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Biskvitový plát Troubu předehřejte na 200 °C. Velký nízký plech vyložte pečicím papírem. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh. Za stálého šlehání po částech přidejte moučkový cukr, poté po jednom zašlehávejte žloutky. Do směsi jemně vmíchejte směs polohrubé mouky, Solamylu a prášku do pečiva. Těsto rozetřete na plech a pečte cca 10 minut do světle zlaté barvy. Nechte zcela vychladnout na plechu (nepředrolovávejte).
  • Krém Pomazánkové máslo vyšlehejte se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem do hladkého krému. Doslaďte podle chuti.
  • Piškoty a káva Do vychladlé kávy vmíchejte amaretto. Piškoty do ní rychle namáčejte (jen zlehka, aby se nerozmočily).
  • Sestavení rolády Vychladlý plát potřete většinou krému (ponechte si pár lžic na drobné srovnání okrajů). Po délce vyskládejte 3 řady máčených piškotů (vždy 4 za sebou). Začněte rolovat: pomozte si pečicím papírem, roládu utahujte, aby držela tvar. Okraje zarovnejte zbytkem krému.
  • Dokončení Ušlehejte instantní šlehačku s mlékem dle návodu. Povrch rolády potřete a posypte kakaem/Grankem. Uložte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby zpevnila.

Celková doba přípravy

  • Aktivní práce: 30–35 minut

  • Pečení a chlazení plátu: 30–40 minut

  • Zrání v lednici: 4–8 hodin

  • Celkem: cca 5–9 hodin (většina času je neaktivní chlazení)

Počet porcí

10–12 porcí

Závěr

Roláda á la tiramisu je dezert, který spojí klasickou kávovou chuť s efektním „roládovým“ provedením. Nadýchaný plát, jemný kyselkavý krém a piškoty nasáklé kávou s amarettem tvoří dokonale vyvážený celek. Hodí se ke kávě, na oslavu i jako noblesní víkendová tečka – a druhý den chutná ještě lépe.

Babiččiny tvarohové kynuté šátečky – poctivý recept starý 50 let

dezerty
130 minut
0
(0)
15. 08. 2025 Jan

Křehká kokosová roláda s mascarpone krémem – jemná jako obláček, hotová raz dva

dezerty
20 minut
0
(0)
15. 08. 2025 Jan

Tvarohový koláč s malinami a vanilkovým krémem – jemný dezert ke kávě

dezerty
65 minut
0
(0)
15. 08. 2025 Jan