Recept na domácí bezový sirup – přírodní elixír pro zdraví i chuťové buňky recept

Snadné na přípravu
5 porcí
120 minut

Jan, 12. 05. 2025

Vytisknout recept

Tradiční sirup z květů černého bezu podle receptu našich babiček. Skvělý pro posílení imunity i jako osvěžující nápoj na celý rok.

Domácí bezový sirup je jedním z nejtradičnějších přírodních nápojů, který si uchoval oblibu napříč generacemi. Naše babičky ho připravovaly každý rok nejen pro jeho lahodnou chuť, ale i pro jeho léčivé účinky. Květy černého bezu sbírané za slunečného počasí obsahují cenné látky, které podporují imunitu, uvolňují dýchací cesty a čistí organismus. Tento recept je jednoduchý, nevařený, a výsledný sirup lze skladovat až 12 měsíců.

Pro 5 porcí

Ingredience

30 květů černého bezu (plně rozkvetlých)
3 litry studené vody
3 citrony (bio, nakrájené na kolečka i se slupkou)
40 g kyseliny citronové
3 kg cukru

Postup přípravy

Příprava nálevu Do velké nádoby nalijte 3 litry vody a rozmíchejte v ní kyselinu citronovou. Přidejte bezové květy – nesmí být omyté, pouze očištěné od nečistot – a citrony nakrájené na kolečka.
Louhování Dobře promíchejte, zakryjte čistou utěrkou a nechte stát 24 hodin na chladném a tmavém místě.
Cukrování Druhý den směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátno. Do scezené tekutiny přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nechte odstát dalších 24 hodin, občas promíchejte.
Stáčení a skladování Po 48 hodinách je sirup připraven k plnění. Nalijte jej do čistých, suchých skleněných lahví a dobře uzavřete. Uchovávejte na tmavém a chladném místě – ideálně ve sklepě či spíži. Takto vydrží až jeden rok.

Celková doba přípravy: 48 hodin

Objem: cca 4–5 litrů sirupu (dle velikosti květů a šťavnatosti citronů)

🌼 Léčivé účinky bezu černého

Květy: působí protizánětlivě, pomáhají při nachlazení, zánětech dýchacích cest, bronchitidě a horečkách. Mají také detoxikační účinky.
Plody: tlumí bolesti nervového původu.
Listy: podporují látkovou výměnu, využívají se při jarních očistných kúrách.

Závěr

Bezový sirup je skutečný poklad našich zahrad i lidového léčitelství. Jeho výroba je jednoduchá, přitom výsledek překvapí svou chutí, vůní i účinkem na zdraví. Pokud si jej připravíte doma podle tohoto tradičního receptu, získáte nápoj, který vás potěší v létě i v zimě. Uchovejte si sílu bezu na celý rok a dopřejte svému tělu přírodní podporu, jakou znaly už naše prababičky.