Pudinkové řezy s meruňkami – vynikající letní moučník recept

Snadné na přípravu
20 porcí
65 minut

Jan, 27. 05. 2025

Vytisknout recept

Tyto nadýchané pudinkové řezy s meruňkami kombinují křupavé listové těsto, bohatý vanilkový pudink a šťavnaté ovoce. Díky jednoduché přípravě je zvládne každý a hotový moučník osvěží vaše stůl na rodinné oslavě nebo při odpolední kávě.

Pro 20 porcí

Ingredience

Na těsto:

400 g listového těsta
máslo na vymazání plechu

Na pudinkovou náplň:

3 balení vanilkového pudinku
1 l mléka
2–3 lžíce cukru (dle chuti)

Na ovoce:

400 g kompotovaných meruněk (nebo broskví)
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Příprava plechu a těsta: Předehřejte troubu na 200 °C. Velký plech vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Listové těsto rozdělte na dvě stejné poloviny. První plát rozválejte do velikosti plechu, přeneste na něj a okraje vytáhněte asi 2 cm vysoko.
Vrstvení ovoce: Na spodní plát rovnoměrně rozložte kompotované meruňky (skořápky dolů i nahoru – dle preference) tak, aby pokryly celý povrch.
Příprava pudinku: V menším hrnci přiveďte k varu 900 ml mléka s cukrem. Zbylých 100 ml mléka smíchejte s pudinkovým práškem, rozmíchejte do hladka a za stálého míchání přilijte do vroucího mléka. Vařte 2–3 minuty, dokud pudink nezhoustne.
Nanášení pudinku a druhé těsto: Horký pudink rovnoměrně rozetřete na meruňky. Druhý plát těsta jemně položte na pudink a několikrát povrch nařízněte špičkou nože, aby mohl unikat přebytečný pára.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, až těsto krásně zezlátne.
Dokončení: Po vytažení z trouby nechte řezy úplně vychladnout na plechu. Poté je posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na 24–30 porcí.

Časová náročnost a počet porcí

Příprava: 15 min
Pečení: 25–30 min
Chlazení a porcování: 20 min
Celková doba: cca 1 h 5 min
Počet porcí: 24–30

Závěr

Pudinkové řezy s meruňkami jsou lehkým a zároveň sytým dezertem, který si můžete připravit během chvilky. Listové těsto dodá dezertu křupavý kontrast, pudink bohatou krémovost a meruňky svěžest a ovocnou šťavnatost. Tento moučník je ozdobou každého odpoledne či oslavy.