Pralinky z vaječného likéru – neuvěřitelně jemné a krémové cukroví, které nadchne každého recept

Name: Pralinky z vaječného likéru – neuvěřitelně jemné a krémové cukroví, které nadchne každého
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 200 ml vaječného likéru; 250 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa); 100 g másla; 100 g moučkového cukru; 150 g sušeného mléka; 1 lžička vanilkového extraktu; sezamová semínka, kakao nebo nasekané ořechy; 50 g bílé čokolády na jemnou polevu

Snadné na přípravu
20 porcí
45 minut

Jan, 01. 12. 2025

Vytisknout recept

Pralinky z vaječného likéru patří mezi dezerty, které dokážou překvapit svou jednoduchostí, ale přitom naprosto výjimečnou chutí. Kombinace kvalitní čokolády, másla, sušeného mléka a výrazného vaječného likéru tvoří malá sousta, která se doslova rozplývají na jazyku. Jsou perfektní na sváteční stůl, jako domácí jedlý dárek nebo jako luxusní sladká tečka ke kávě. Recept je jednoduchý, ověřený a zvládne ho opravdu každý.

Pro 20 porcí

Ingredience

Na pralinky:

200 ml vaječného likéru
250 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
100 g másla
100 g moučkového cukru
150 g sušeného mléka
1 lžička vanilkového extraktu

Na ozdobu (volitelné):

sezamová semínka, kakao nebo nasekané ořechy
50 g bílé čokolády na jemnou polevu

Postup přípravy

Příprava čokoládového základu Hořkou čokoládu společně s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Míchejte, dokud nevznikne hladká a lesklá hmota. Poté nechte čokoládu lehce vychladnout.
Suchá směs V druhé míse smíchejte moučkový cukr a sušené mléko. Sušené mléko je ideální, protože dodá pralinkám krémovou chuť i správnou konzistenci.
Spojení s vaječným likérem Do suché směsi po částech přilévejte vaječný likér a míchejte, dokud nevznikne hustá, ale stále jemná hmota. Pro lepší aroma přidejte vanilkový extrakt.
Zapracování čokolády K vaječné směsi postupně přilévejte rozpuštěnou čokoládu s máslem. Promíchejte stěrkou do hladkého, kompaktního krému.
Tvarování pralinek Hotovou hmotu vtlačte do silikonových formiček nebo tvarujte malé kuličky pomocí lžičky. Povrch můžete ozdobit sezamem, kakaem nebo oříšky.
Ztuhnutí Pralinky dejte do lednice minimálně na 2 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním je můžete lehce ozdobit rozpuštěnou bílou čokoládou.

Rychlé informace

Počet porcí: 20–25 pralinek

Doba přípravy: 30 minut

Doba vaření: 15 minut

Chlazení: alespoň 2 hodiny

Celkový čas: 45 minut + chlazení

Tipy a ověření receptu

Sušené mléko zaručuje správnou strukturu – kokosová moučka je možná náhrada, ale struktura bude méně jemná.
Kvalitní čokoláda výrazně ovlivní chuť – doporučuje se minimálně 70 % kakaa.
Pokud je hmota příliš řídká, přidejte trochu sušeného mléka. Pokud je příliš tuhá, zakápněte ještě likérem.
Pralinky vždy skladujte v lednici, protože máslo i čokoláda v teple měknou.