Poctivé domácí bramboráky se škvarky: tradiční chuť, která nikdy nezklame recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 4 porce
  • 40 minut
Jan, 15. 12. 2025
bramborák

Domácí bramboráky patří mezi nejtypičtější jídla české kuchyně.

Vůně česneku, majoránky a kmínu, křupavý povrch a měkký střed – přesně takové si je pamatujeme z dětství. Tato varianta se škvarky je ještě poctivější a sytější, přitom zůstává jednoduchá a ověřená.

Nejde o žádné moderní úpravy, ale o klasický recept, který funguje léta a vždy se povede.

Pro 4 porce

Ingredience

Postup přípravy

  • Příprava brambor Brambory nastrouhejte najemno. Pokud pustí hodně vody, lehce ji slijte, ale nevymačkávejte úplně – škrob je důležitý pro správnou konzistenci.
  • Základ směsi K bramborám přidejte vejce, jemně nasekanou cibuli, prolisovaný česnek a škvarky. Ochuťte solí, pepřem, drceným kmínem a promnutou majoránkou.
  • Úprava konzistence Směs důkladně promíchejte. Pokud je řídká, přidejte maximálně 1 lžíci hladké mouky. Správná směs drží tvar, ale není hutná.
  • Smažení Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Lžící tvořte tenké placičky a smažte z obou stran dozlatova. Olej by neměl kouřit, aby se bramboráky rovnoměrně propekly.
  • Dokončení Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte hned, dokud jsou krásně křupavé.

Rychlé informace o receptu

Počet porcí: 4 porce

Doba přípravy: 20 minut

Doba smažení: 15–20 minut

Celkový čas: cca 40 minut

Jak bramboráky podávat

Domácí bramboráky se škvarky chutnají skvěle:

  • s kysaným zelím

  • s čerstvým chlebem

  • se zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem

  • jako samostatné jídlo i příloha

čočka na kyselo

Čočka na kyselo: poctivý český recept, který chutná jako od babičky

Bez masa
45 minut
0
(0)
15. 12. 2025 Jan
cuketové placičky

Cuketové placičky s ořechovo-česnekovou pomazánkou: křupavá pochoutka plná chuti

Bez masa
35 minut
0
(0)
04. 12. 2025 Jan

Brambory na kyselo: Jednoduchý recept z bežných surovin

Bez masa
35 minut
0
(0)
10. 11. 2025 Jan