Name: Pistáciovo-čokoládový dort bez pečení: Luxusní dezert s mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g máslových sušenek; 100 g rozpuštěného másla; 250 g kvalitní hořké čokolády (min. 50 % kakaa); 200 ml smetany ke šlehání (33 %); 250 g mascarpone (nebo jemného tučného tvarohu); 80–100 g cukru krupice; 1 balíček vanilkového cukru; 150 g loupaných nesolených pistácií (jemně mletých nebo nasekaných); 200 g smetanového sýra (např. typu Philadelphia); 100 ml smetany ke šlehání; 2 lžíce medu; nasekané pistácie nebo čokoládové hoblinky

Sušenky rozdrťte najemno (mixérem nebo válečkem). Smíchejte je s rozpuštěným máslem, až vznikne vlhká hmota. Směs natlačte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Povrch uhlaďte lžící nebo dnem sklenice. Dejte do lednice alespoň na 20 minut ztuhnout.

Smetanu zahřejte těsně pod bod varu a nalijte ji na nalámanou čokoládu. Nechte 2 minuty stát a poté promíchejte do hladké ganache. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Mascarpone vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do hladkého krému. Postupně vmíchejte vychladlou čokoládovou směs. Krém rovnoměrně rozetřete na připravený korpus a vraťte do lednice alespoň na 30 minut.

Pistácie rozmixujte nebo nasekejte najemno. Smetanový sýr vyšlehejte se smetanou a medem do krémové konzistence. Přidejte pistácie a promíchejte. Pistáciovou vrstvu naneste na čokoládovou část dortu a povrch uhlaďte. Dort nechte chladit minimálně 3 hodiny, ideálně přes noc.