Piškotová roláda s citronem: Nadýchaný dezert se svěžím krémem

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 10 porcí
  • 45 minut
Jan, 06. 03. 2026
Piškotová roláda

Ověřený recept na piškotovou roládu s citronovým krémem, který se snadno roluje a nepraská. Krém je jemný, stabilní a chutná svěže díky citronové šťávě i kůře.

Piškotová roláda patří mezi nejvděčnější dezerty českých domácností. Je rychlá, jednoduchá a při správném postupu krásně drží tvar. Citronová piškotová roláda navíc přidává svěží chuť, která skvěle vyvažuje sladkost piškotu i krému. Hodí se na rodinné oslavy, víkendové pečení i jako lehký moučník ke kávě.

Pro 10 porcí

Ingredience

Piškotové těsto:

Citronový krém:

Na dokončení:

Postup přípravy

  • Troubu předehřejte na 180 °C. Plech o velikosti přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte lžíci teplé vody a krátce prošlehejte. Do směsi postupně vmíchejte prosátou mouku a nakonec opatrně zapracujte sníh, aby těsto zůstalo nadýchané. Těsto rozetřete na plech a pečte 10–12 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
  • Ihned po upečení překlopte piškot na čistou utěrku posypanou moučkovým cukrem. Opatrně stáhněte pečicí papír. Ještě teplý plát srolujte spolu s utěrkou a nechte 10–15 minut vychladnout. Díky tomu roláda zůstane pružná a nepraskne.
  • Smetanu vyšlehejte dotuha. V jiné míse krátce promíchejte mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu. Krém má být hladký a pevný.
  • Vychladlou roládu opatrně rozviňte, rovnoměrně potřete citronovým krémem a znovu pevně srolujte. Roládu dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby krém zpevnil. Před podáváním posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.

Základní informace

Celková doba přípravy: cca 45 minut

Čas přípravy: 20 minut

Pečení: 10–12 minut

Chlazení: 10–15 minut

Počet porcí: 10–12 plátků

Tipy pro dokonalou citronovou roládu

Těsto nepřepečte, jinak se bude lámat. Stačí, když je lehce zlatavé.

Citronovou šťávu přidávejte postupně, aby krém nebyl příliš řídký.

Roládu krájejte ostrým nožem, který můžete před každým řezem otřít.

Jablečné koblížky

Jablečné koblížky z pánve: Rychlá sladká dobrota hotová za pár minut

chuťovky
20 minut
0
(0)
06. 03. 2026 Jan
muffiny

Tvarohové muffiny s mandarinkami: Jemný a vláčný recept, který si zamiluje každý

dezerty
35 minut
0
(0)
06. 03. 2026 Jan
banánový řez

Banánové řezy s kakaovým korpusem a jemným krémem: Osvědčený dezert na plech

dezerty
90 minut
0
(0)
06. 03. 2026 Jan