Perfektní medový koláč: Jemný, vláčný a vždy spolehlivý recept

0
(0)

  • Snadné na přípravu
  • 20 porcí
  • 65 minut
Jan, 19. 11. 2025

Medový koláč patří mezi nejoblíbenější tradiční dezerty. Kombinace tenkých medových plátů a jemného vanilkového krému vytváří moučník, který chutná ještě lépe druhý den. Tento recept je ověřený, přesný a zaručeně povede k úspěchu, i když ho připravuješ poprvé.

Pro 20 porcí

Ingredience

Těsto:

Krém:

Postup přípravy

  • Příprava krému V misce promíchej hladkou mouku, cukr a vanilkové cukry. Za stálého míchání postupně přilévej mléko, aby nevznikly hrudky. Směs přelij do hrnce a na mírném ohni vař za neustálého míchání, dokud nevznikne hustá kaše. Nech ji zcela vychladnout. Do studené kaše zašlehej změklé máslo, dokud nevznikne hladký krém.
  • Příprava těsta V misce nad parou rozpusť med, cukr, mléko, tuk a vejce. Odstav z páry a postupně zapracuj mouku smíchanou s jedlou sodou a perníkovým kořením. Vymíchej hladké těsto, které se nelepí na ruce. Rozděl ho na 3 stejné části.
  • Pečení plátů Každou část těsta vyválej na plát silný 3–4 mm (nejlépe na pečicím papíře). Přenes na plech o velikosti cca 30 × 25 cm. Peč při 180 °C asi 10 minut, dokud pláty nezezlátnou. Nech je zcela vychladnout – při teplém zacházení se lámou.
  • Sestavení koláče Na první vychladlý plát rovnoměrně rozetři polovinu krému. Přilož druhý plát a opět namaž krémem. Přiklop třetím plátem. Povrch můžeš poprášit moučkovým cukrem. Koláč zabal nebo překryj fólií a nech odležet v lednici alespoň 12 hodin, aby změkl a chutě se spojily.

Celková doba přípravy

Příprava: 35 minut

Pečení: 3× 10 minut

Chlazení: 12 hodin

Celkem: cca 13 hodin (včetně odležení)

Počet porcí

1 koláč (cca 20 řezů)

Závěr

Medový koláč je dezert, který svou chutí rozhodně nezklame. Po odležení je krásně měkký, vláčný a krém jemně prostupuje mezi pláty. Hodí se na slavnostní příležitosti, jako vánoční nebo velikonoční stůl, ale i jako skvělý nedělní moučník. Čím déle necháš koláč uležet, tím bude lepší.

Šťavnatý švestkový koláč se sněhem: křehký, vláčný a nadýchaný

dezerty
80 minut
0
(0)
19. 11. 2025 Jan

Listové pečivo se smetanovým pudinkem: Rychlý dezert z 3 surovin, který zvládne každý

dezerty
55 minut
0
(0)
19. 11. 2025 Jan

Čokoládovo-kokosový zákusek: nadýchaný piškot, kokosová vrstva a jemný čokoládový krém

dezerty
90 minut
0
(0)
19. 11. 2025 Jan